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Clous De Girofle

Clous De Girofle — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

clous de girofle photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les clous de girofle sont une épice puissante au goût sucré et épicé distinctif, souvent utilisés dans des plats salés ainsi que dans des desserts. Découvrez les bienfaits pour la santé des clous de girofle, notamment leurs propriétés antibactériennes, et apprenez comment les utiliser et les conserver pour maximiser leur contribution aromatique à vos plats.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 274 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides66 24%
Fibres34 121.43%
Sucres2 4%
Indice glycémique50 -
Protéines6 12%
Sodium277 mg12.04%
Graisses totales13 16.67%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Les clous de girofle sont en réalité des boutons floraux séchés et ont été utilisés en médecine traditionnelle pour leurs propriétés analgésiques.
📦
Conservez les clous de girofle entiers ou moulus dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre. Ils peuvent être conservés jusqu'à un an pour un goût optimal.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les clous de girofle peuvent rehausser la saveur de vos plats tout en offrant des bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires, favorisant ainsi un mode de vie équilibré.
  • Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, la vitamine K, le fer et le calcium, qui soutiennent la santé et le bien-être en général.
  • Élevé en antioxydants, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Favorise la santé digestive grâce à leur teneur élevée en fibres, promouvant des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
  • Faible en calories, ce qui en fait un ajout nutritif aux repas sans augmenter significativement l'apport calorique.
  • Contient des phytoestrogènes, qui peuvent aider à équilibrer les niveaux hormonaux et à soutenir la santé des femmes.

Risques pour la santé

Explorez les risques potentiels pour la santé et les préoccupations liés aux clous de girofle.
  • Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
  • Risque d'irritation digestive comme des brûlures d'estomac, des douleurs abdominales ou des nausées lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, notamment sous forme de poudre.
  • Interaction possible avec des médicaments tels que les anticoagulants, car les clous de girofle possèdent des propriétés anticoagulantes naturelles, ce qui peut augmenter le risque de saignement.
  • Risque de toxicité si l'huile de clou de girofle est ingérée en grande quantité, provoquant des symptômes tels que nausées, vomissements et problèmes respiratoires.
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Comment choisir ?

Les clous de girofle frais sont connus pour leur parfum intensément aromatique et piquant. Ils doivent être d'un brun foncé et avoir une forme ferme et intacte. Lorsqu'on les presse, les clous de girofle doivent libérer leurs huiles, ce qui indique leur fraîcheur et leur puissance.

Évitez les clous de girofle qui semblent ratatinés ou pâles, car ceux-ci sont probablement rassis et ne fourniront pas la profondeur de saveur souhaitée. De bons clous de girofle sont essentiels pour ajouter une saveur riche et chaleureuse aux plats.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les clous de girofle doivent être conservés dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Un placard à épices éloigné de la chaleur et de la lumière est idéal pour préserver leur saveur et leur puissance. Bien stockés, les clous de girofle entiers peuvent durer jusqu'à un an.

La chaleur et l'humidité peuvent faire perdre aux clous de girofle leur arôme et leur force. Évitez de les ranger près de la cuisinière ou dans des zones humides. Gardez le récipient bien fermé pour éviter qu'ils ne perdent leurs huiles essentielles et deviennent moins efficaces.

✅ Fait intéressant

Pour garder les clous de girofle frais plus longtemps, pensez à les ranger dans un petit pot opaque, qui les protégera de la lumière et préservera davantage leurs huiles essentielles.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les clous de girofle peuvent se conserver pendant 2 à 3 ans s'ils sont stockés dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Les clous de girofle moulus perdent leur puissance plus rapidement et doivent être utilisés dans un délai de 1 an.

Que faire des restes ?

Les clous de girofle restants peuvent être utilisés de diverses manières, tant culinaires que non culinaires. En cuisine, les clous de girofle apportent une saveur chaude et épicée aux plats sucrés et salés. Ils sont couramment utilisés dans la pâtisserie, les marinades et les ragoûts, et peuvent être ajoutés à des boissons épicées comme le vin chaud ou le thé chai. Les clous de girofle entiers peuvent également être utilisés pour aromatiser des bouillons et des sauces, mais doivent être retirés avant de servir.

Au-delà de la cuisine, les clous de girofle ont plusieurs autres usages. Ils peuvent être utilisés dans des potpourris faits maison ou des sachets pour ajouter une odeur chaude et réconfortante à votre maison. Les clous de girofle sont également connus pour leurs propriétés antibactériennes naturelles et peuvent être utilisés dans des solutions de nettoyage faites maison. De plus, les clous de girofle ont été traditionnellement utilisés dans des remèdes naturels pour les maux de dents; l'huile de clou de girofle peut être appliquée sur la zone affectée pour aider à engourdir la douleur. Vous pouvez également utiliser des clous de girofle pour créer un désodorisant naturel en les piquant dans une orange et en l'accrochant dans une pièce.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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