Corned-beef — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Auteur : Équipe de Listonic

Dernière mise à jour : 1 novembre 2024

Savourez la saveur distincte et salée du corned-beef, souvent au cœur des sandwichs et des repas festifs. Découvrez les bienfaits nutritionnels et les risques associés, et apprenez les meilleures pratiques de stockage pour préserver sa qualité et sa sécurité.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 250 kcal

Nutrition par: 100 g	Value	% Valeur quotidienne*
Glucides	0	-
Fibres	0	-
Sucres	0	-
Indice glycémique	0	-
Protéines	18	36%
Sodium	973 mg	42.3%
Graisses totales	19	24.36%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋

Le corned-beef tire son nom des gros grains de sel utilisés pour la conservation, appelés "grains".

📦

Conservez les boîtes de corned-beef non ouvertes dans un endroit frais et sec. Une fois ouvertes, transférez le contenu dans un récipient hermétique et réfrigérez, en consommant dans les trois à quatre jours. Le corned-beef frais doit être conservé au réfrigérateur et utilisé dans un délai d'un à deux jours, ou congelé pour une durée maximale de trois mois.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le corned-beef peut améliorer votre bien-être général et votre santé.

Riche en protéines, essentiel pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
Riche en vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine B12, le zinc et le fer, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
Fournit de l'énergie grâce aux graisses et aux protéines, ce qui en fait une bonne source de carburant pour le corps.

Risques pour la santé

Reconnaissez les préoccupations liées au corned-beef.

Contenu élevé en sodium qui peut contribuer à l'hypertension et à un risque accru de maladies cardiovasculaires en cas de consommation fréquente.
Contenu élevé en matières grasses notamment dans les morceaux gras de corned-beef, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol et le risque de maladies cardiaques.
Présence de nitrates et de nitrites utilisés pour la conservation du corned-beef, qui ont été associés à un risque accru de cancer, en particulier le cancer colorectal.
Potentiel de contenu calorique élevé qui peut contribuer à la prise de poids si consommé fréquemment ou en grandes portions.
Risque de contamination par des bactéries nocives si le corned-beef n'est pas correctement stocké ou manipulé, entraînant un risque potentiel de maladies d'origine alimentaire.

Access 1000+ expert product guides for free, forever

Comment choisir ?

Le corned-beef doit avoir une couleur rougeâtre uniforme et être bien marbré de gras. L'emballage doit être sous vide pour garantir qu'aucun air n'est entré, ce qui pourrait affecter la fraîcheur.

Évitez le corned-beef qui présente une couleur grise ou un excès de liquide dans l'emballage, car ce sont des signes qu'il pourrait ne pas être frais. Les emballages qui ne sont pas bien scellés ou qui ont une apparence bombée doivent également être évités, car cela pourrait indiquer une croissance bactérienne.

Comment conserver ?

Le corned-beef doit être conservé au réfrigérateur, de préférence dans un contenant hermétique. Le réfrigérateur permet de le garder frais pendant une semaine. Pour un stockage plus long, la congélation est appropriée.

L'exposition à l'air peut entraîner la détérioration du corned-beef. Évitez de le laisser à découvert, et utilisez toujours des ustensiles propres pour prévenir toute contamination. Assurez-vous que le contenant est bien fermé pour préserver sa qualité et sa saveur.

✅ Fait intéressant

Lors de la congélation du corned-beef, enveloppez-le dans une couche supplémentaire de film plastique ou de papier aluminium pour éviter les brûlures de congélation.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le corned-beef peut se conserver 5 à 7 jours au réfrigérateur une fois ouvert. Non ouvert, il peut durer 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, le corned-beef peut être congelé jusqu'à 2 à 3 mois. Assurez-vous qu'il soit bien emballé pour éviter les brûlures de congélation.

Que faire des restes ?

Le corned-beef restant peut être utilisé dans une variété de plats savoureux et copieux. Coupez-le finement et ajoutez-le à des sandwichs, wraps ou salades pour une source de protéines pleine de saveur, ou hachez-le et mélangez-le dans un hash avec des pommes de terre, des oignons et des poivrons. Le corned-beef est également excellent dans un sandwich Reuben avec du fromage suisse, de la choucroute et de la sauce russe.

Utilisez le corned-beef dans une casserole avec des pommes de terre, du fromage et une sauce crémeuse, ou incorporez-le dans un plat de corned-beef et chou avec des carottes et des pommes de terre. Si vous avez beaucoup de corned-beef, envisagez de préparer des sliders au corned-beef avec de la moutarde et des cornichons, ou de l'utiliser comme garniture pour des pizzas ou des pains plats. Le corned-beef peut également être mélangé dans une farce de poivrons farcis avec du riz et du fromage, ou utilisé comme garniture pour des galettes de pommes de terre ou des dumplings. Pour une collation rapide, dégustez le corned-beef avec des crackers et du fromage, ou servez-le avec une salade de chou ou des cornichons.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

Accédez à plus de 1000 produits dans l’application