Crème Fraîche — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 337 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 3 | 1.09% |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 3 | 6% |
| Indice glycémique | 4 | - |
| Protéines | 2 | 4% |
| Sodium | 44 mg | 1.91% |
| Graisses totales | 35 | 44.87% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Apporte confort et satisfaction, ce qui en fait une option apaisante lors de maladies ou par temps froid.
- Contient des protéines provenant de la crème, soutenant la croissance et la réparation musculaire.
- Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine D et les vitamines B des champignons, contribuant à la santé et au bien-être général.
- Ingrédient polyvalent, servant de base à diverses recettes comme les casseroles et les soupes.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en matières grasses particulièrement dans la crème fraîche entière, qui peut augmenter les niveaux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques en cas de consommation fréquente.
- Teneur calorique élevée qui peut contribuer à la prise de poids si elle est consommée régulièrement ou en grandes portions, notamment en tant que garniture ou ingrédient dans des plats riches.
- Risque de symptômes d'intolérance au lactose tels que ballonnements, gaz ou diarrhée chez les personnes sensibles aux produits laitiers.
- Risque de contamination par des bactéries nuisibles si la crème fraîche n'est pas correctement conservée ou manipulée, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
Comment choisir ?
La crème fraîche doit être épaisse et crémeuse, avec une légère acidité qui est caractéristique des crèmes fermentées. La surface doit être lisse et uniforme, sans aucune décoloration ni séparation.
Évitez la crème fraîche qui a une texture liquide ou une odeur aigre, car ce sont des signes qu'elle n'est plus fraîche. Les contenants qui ne sont pas correctement scellés ou qui montrent des signes de manipulation doivent également être évités, car le produit peut ne pas être sûr à consommer.
Comment conserver ?
La crème fraîche doit être conservée au réfrigérateur, de préférence dans son emballage d'origine. Le réfrigérateur préserve sa texture crémeuse et son goût acidulé pendant jusqu'à deux semaines
L'exposition à l'air peut entraîner une détérioration rapide de la crème fraîche. Évitez d'utiliser des ustensiles sales pour la servir, car cela peut introduire des bactéries. Un bon emballage garantit qu'elle reste fraîche et délicieuse
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La crème fraîche peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur une fois ouverte. Vérifiez toujours la date de péremption sur l'emballage pour garantir la meilleure qualité. Pour une conservation plus longue, la crème fraîche peut être congelée jusqu'à 2 mois, mais sa texture peut changer lors de la décongélation. Un stockage approprié aide à maintenir sa texture crémeuse et sa saveur riche.
Que faire des restes ?
La crème fraîche peut être utilisée dans une variété de plats sucrés et salés. Utilisez-la comme garniture pour les soupes, les ragoûts ou les légumes rôtis pour ajouter de la richesse, ou incorporez-la dans des sauces pour pâtes avec de l'ail, des herbes et du fromage. La crème fraîche est également délicieuse en tant que garniture pour des quiches, des tartes ou des crêpes.
Utilisez la crème fraîche dans une vinaigrette ou un dip en la mélangeant avec des herbes fraîches, du jus de citron et des épices, parfait pour accompagner des salades, des légumes ou des chips. Si vous avez beaucoup de crème fraîche, envisagez de préparer une fournée de crêpes à la crème fraîche en mélangeant la crème dans une pâte à crêpes avec des œufs et de la farine. La crème fraîche peut également être intégrée dans un bol de smoothie avec des fruits et du granola, ou utilisée comme garniture pour des desserts aux fruits comme des tartes ou des galettes. Pour une collation rapide, savourez la crème fraîche avec des baies fraîches, du miel ou une pincée de cannelle, ou mélangez-la dans un bol de yaourt avec du granola et des fruits frais.
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