Crêpes — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Des crêpes bien préparées devraient avoir une surface dorée et une texture légère et moelleuse à l'intérieur. Elles devraient bien gonfler et garder leur forme sans s'affaisser.

Il faut éviter les crêpes trop épaisses ou denses, car cela indique un mélange ou une cuisson inappropriés. Les crêpes qui sont cuites de manière inégale ou qui ont une texture caoutchouteuse doivent également être évitées, ce qui indique une chaleur inconstante pendant la préparation.

Les crêpes restantes doivent être conservées au réfrigérateur, en les intercalant avec du papier sulfurisé dans un récipient hermétique. Le réfrigérateur les garde fraîches pendant trois jours maximum. Pour une conservation plus longue, les crêpes peuvent être congelées jusqu'à deux mois.

Les laisser à température ambiante pendant de longues périodes peut les dessécher. Évitez de les empiler sans papier entre les couches, car cela peut provoquer des adhérences. Réchauffez uniquement la quantité nécessaire pour préserver leur qualité et leur texture.

Les crêpes peuvent se conserver pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur si elles sont placées dans un récipient hermétique. Pour une conservation plus longue, les crêpes peuvent être congelées jusqu'à 2 mois. Pour les réchauffer, il est préférable de les mettre au micro-ondes ou au grille-pain pour de meilleurs résultats.

Les crêpes restantes peuvent être réutilisées de différentes manières délicieuses. Superposez-les avec de la crème fouettée, des fruits ou de la Nutella pour créer un dessert de crêpes empilées, ou utilisez-les comme base pour un sandwich de petit-déjeuner avec des œufs, du fromage et du bacon. Les crêpes sont également excellentes lorsqu'elles sont coupées en lanières et frites pour des dippers de crêpes, servies avec du sirop ou de la sauce au chocolat.

Utilisez les crêpes restantes comme base pour un trifle en les superposant avec des fruits, du pudding et de la crème fouettée, ou hachez-les et mélangez-les dans un pouding de pain aux crêpes avec de la crème anglaise et des épices. Si vous avez beaucoup de crêpes, envisagez de préparer une fournée de muffins aux crêpes en découpant les crêpes en petits morceaux et en les cuisant dans des moules à muffins avec des fruits et du sirop. Les crêpes peuvent également être utilisées comme enveloppe pour des garnitures salées, comme du jambon et du fromage ou des légumes sautés, puis enroulées et cuites. Pour une collation rapide, réchauffez les crêpes et servez-les avec des fruits frais, du yaourt ou vos garnitures préférées.