Crevettes — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les crevettes doivent être fermes et translucides, avec une carapace intacte et brillante. La chair doit rebondir lorsqu'on la presse, ce qui indique leur fraîcheur.

Évitez les crevettes qui ont une odeur de poisson ou des taches noires sur la carapace, car ce sont des signes de vieillissement ou de mauvaise manipulation. Les crevettes qui sont visqueuses ou qui dégagent une odeur d'ammoniaque doivent également être évitées, car elles sont probablement gâtées.

Les crevettes fraîches doivent être conservées au réfrigérateur, de préférence sur un lit de glace dans un récipient hermétique. Les garder au frais aide à maintenir leur fraîcheur pendant jusqu'à deux jours. Pour un stockage plus long, envisagez de congeler les crevettes.

L'exposition à l'air et aux températures fluctuantes peut faire gâter les crevettes rapidement. Évitez de les laisser à température ambiante pendant de longues périodes. Décongelez toujours les crevettes congelées au réfrigérateur et utilisez-les rapidement pour garantir la meilleure qualité et sécurité.

Les crevettes peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être congelées jusqu'à 3 à 6 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir leur qualité pendant les périodes de stockage prolongées.

Les crevettes restantes peuvent être utilisées dans une variété de plats savoureux. Ajoutez-les à des plats de pâtes, des sautés ou des salades pour un repas rapide et plein de saveurs, ou incorporez-les dans une bisque ou un chowder de fruits de mer pour plus de richesse. Les crevettes sont également délicieuses en tant que garniture pour des pizzas, des pains plats ou des tacos, où leur saveur douce et salée complète les autres ingrédients.

Utilisez des crevettes dans un bol de riz ou de céréales avec des légumes et une vinaigrette acidulée, ou mélangez-les dans un ceviche avec du jus de citron vert, de la coriandre et des piments pour un apéritif rafraîchissant. Si vous avez beaucoup de crevettes, envisagez de préparer des galettes de crevettes en mélangeant les crevettes avec de la chapelure, des œufs et des épices, puis en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les crevettes peuvent également être utilisées dans un scampi de crevettes avec de l'ail, du beurre et du citron, ou ajoutées à une quiche ou une frittata avec des œufs et du fromage. Pour un en-cas rapide, servez des crevettes avec une sauce cocktail ou une sauce à tremper, ou mélangez-les dans une salade avec des légumes verts et une vinaigrette aux agrumes.