Cumin — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les graines ou la poudre de cumin doivent dégager un arôme puissant et terreux lorsqu'on les sent. La couleur doit être uniformément brune, sans teinte grise. Écrasez quelques graines entre vos doigts pour libérer leur parfum distinctif, confirmant ainsi leur puissance.

Évitez le cumin qui sent le rance ou qui semble grumeleux, car il a peut-être perdu ses huiles essentielles et sa saveur. Un cumin de qualité doit apporter une richesse aux plats, reconnaissable par ses notes chaudes et épicées.

Le cumin doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Un placard à épices éloigné de la chaleur est idéal pour préserver sa saveur et son arôme. Bien stocké, le cumin peut durer jusqu'à un an

La chaleur et l'humidité peuvent réduire la puissance du cumin. Évitez de le conserver près de la cuisinière ou dans des zones humides. Fermer le récipient hermétiquement aide à maintenir sa fraîcheur et prévient la contamination

Le cumin peut se conserver pendant 2 à 3 ans s'il est stocké dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Le cumin moulu perd son efficacité plus rapidement et doit être utilisé dans un délai de 6 mois à 1 an.

Le cumin restant peut être utilisé de diverses manières, tant culinaires que non culinaires. En cuisine, le cumin moulu est une épice essentielle qui apporte une saveur chaude et terreuse à des plats tels que les currys, le chili, les soupes, les ragoûts et les légumes rôtis. C'est également un ingrédient clé dans de nombreux mélanges d'épices, comme l'assaisonnement pour tacos et le garam masala, et peut être utilisé pour rehausser la saveur des marinades et des frottements pour viandes.

Au-delà de la cuisine, le cumin a plusieurs utilisations non culinaires. Les graines de cumin peuvent être infusées pour préparer un thé traditionnellement utilisé pour aider à la digestion et réduire les ballonnements. Le cumin peut également être utilisé dans des traitements de beauté faits maison ; par exemple, mélanger du cumin moulu avec du miel et du yaourt peut créer un masque facial nourrissant qui aide à nettoyer et détoxifier la peau. De plus, le cumin a été utilisé dans des remèdes traditionnels pour soulager les symptômes de rhumes et de problèmes respiratoires lorsqu'il est consommé sous forme de thé ou ajouté à de l'eau chaude avec du miel. Certaines personnes utilisent également le cumin dans des remèdes naturels pour améliorer le sommeil en mélangeant une pincée de cumin moulu dans du lait chaud avant de se coucher.