Eau-de-vie — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 231 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 0 | - |
| Sodium | 4 mg | 0.17% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en fibres, favorisant la santé digestive et des selles régulières, tout en aidant à maintenir un microbiome intestinal sain.
- Favorise la santé cardiaque en contribuant à réduire le taux de cholestérol et à diminuer le risque de maladies cardiaques.
- Fournit une énergie durable grâce aux glucides complexes, ce qui en fait une option de petit-déjeuner nutritive.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que les vitamines B, le fer et le magnésium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en alcool pouvant entraîner une dépendance, des dommages au foie et d'autres problèmes de santé en cas de consommation excessive.
- Teneur calorique élevée qui peut contribuer à la prise de poids si consommée fréquemment, surtout lorsqu'elle est mélangée à des boissons sucrées.
- Impact négatif sur la santé mentale car une consommation excessive d'alcool est associée à la dépression, à l'anxiété et à d'autres troubles mentaux.
- Risque de problèmes cardiovasculaires tels que l'hypertension, les maladies cardiaques et les AVC, surtout en cas de consommation excessive ou de binge drinking.
Comment choisir ?
La sélection de l'eau-de-vie devrait se concentrer sur celles ayant une couleur ambrée profonde et un arôme riche et doux. L'âge de l'eau-de-vie est crucial : les variétés plus âgées offrent généralement plus de profondeur et de saveur. Recherchez un profil équilibré de fruits, de bois et d'épices dans une bonne eau-de-vie.
Évitez les eaux-de-vie qui sentent principalement l'alcool sans autres arômes nuancés, car cela peut indiquer un vieillissement insuffisant. De plus, évitez les eaux-de-vie de couleur très claire, ce qui peut indiquer un processus de vieillissement plus court ou une dilution.
Comment conserver ?
Le brandy doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Un cabinet à liqueurs ou un garde-manger est idéal pour préserver sa saveur et sa qualité. Bien stocké, le brandy peut se conserver indéfiniment
L'exposition à la lumière et à la chaleur peut dégrader le brandy, il est donc préférable de les éviter. Ne conservez pas le brandy au réfrigérateur, car cela peut altérer son goût. Garder la bouteille bien fermée empêche l'évaporation et préserve son arôme
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La eau-de-vie peut se conserver indéfiniment si elle n'est pas ouverte et si elle est stockée dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, elle doit être consommée dans les 1 à 2 ans pour en apprécier pleinement la saveur. Il est important de toujours la garder bien scellée pour éviter l'oxydation et l'évaporation.
Que faire des restes ?
Le reste d'eau-de-vie peut être utilisé dans une variété de recettes de cuisine et de pâtisserie. Ajoutez-le à des desserters comme des gâteaux aux fruits, des truffes ou des sauces au chocolat pour une saveur riche et réconfortante. L'eau-de-vie est également excellente pour préparer des plats flambés, tels que les bananes Foster ou les crêpes Suzette.
Utilisez l'eau-de-vie dans des plats salés également, comme pour déglacer une poêle afin de préparer une sauce ou un jus riche à servir avec des viandes comme le porc ou le bœuf. Elle peut aussi être utilisée dans des marinades, où elle attendrit la viande et ajoute de la profondeur de saveur. Si vous avez beaucoup d'eau-de-vie, envisagez de préparer un glacis à l'eau-de-vie pour les desserts ou une crème anglaise infusée à l'eau-de-vie. L'eau-de-vie peut également être ajoutée au café ou au chocolat chaud pour une boisson réconfortante, ou mélangée dans des cocktails comme un sour à l'eau-de-vie ou un sidecar.
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