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Feta — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

feta photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Le fromage feta, originaire de Grèce, est réputé pour son goût piquant et salé ainsi que sa texture friable. Découvrez comment choisir une feta de qualité, explorez ses bienfaits nutritionnels, notamment sa richesse en calcium, et laissez libre cours à votre créativité en l'intégrant dans vos repas, des salades aux plats cuits au four.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 264 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides4 1.45%
Fibres0 -
Sucres4 8%
Indice glycémique0 -
Protéines14 28%
Sodium1116 mg48.52%
Graisses totales21 26.92%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Optez pour de la feta en saumure pour sa fraîcheur et sa saveur. La feta grecque est souvent considérée comme plus authentique.
😋
Le fromage feta est traditionnellement fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre et est un aliment de base de la cuisine grecque.
📦
Conservez le fromage feta au réfrigérateur, immergé dans sa saumure, dans un récipient hermétique, et consommez-le dans un délai d'une à deux semaines. S'il est sans saumure, enveloppez-le dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique et utilisez-le dans la semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler le fromage feta jusqu'à trois mois, bien que cela puisse altérer sa texture.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment la feta, utilisée avec modération, peut être une source de calcium et de protéines, enrichissant vos repas tout en contribuant à la santé des os et à une alimentation équilibrée.
  • Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, le potassium et le manganèse, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
  • Élevé en fibres, favorisant la santé digestive, des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
  • Contient des antioxydants comme les flavonoïdes et les polyphénols, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Soutient la santé cardiaque en aidant à abaisser la pression artérielle et les niveaux de cholestérol grâce à sa teneur en potassium et en fibres.
  • Peut aider à la digestion et réduire les ballonnements et les gaz grâce à ses propriétés carminatives.
  • Contient des phytoestrogènes, qui peuvent aider à équilibrer les niveaux hormonaux et soutenir la santé des femmes.

Risques pour la santé

Reconnaissez les préoccupations possibles liées au fromage feta.
  • Teneur élevée en sodium qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus lorsqu'elle est consommée fréquemment ou en grande quantité.
  • Teneur élevée en graisses saturées qui peut augmenter les niveaux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques en cas de consommation régulière.
  • Risque de symptômes d'intolérance au lactose tels que ballonnements, gaz ou diarrhée chez les personnes sensibles aux produits laitiers.
  • Risque de contamination par des bactéries nuisibles comme la Listeria, surtout si le fromage feta n'est pas correctement conservé ou s'il est fabriqué à partir de lait non pasteurisé.
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Comment choisir ?

Cherchez du fromage feta vendu en blocs immergés dans une saumure, ce qui aide à préserver son humidité et sa texture. Le fromage doit s'effriter facilement et avoir un goût acidulé et salé caractéristique de la feta traditionnelle.

Évitez d'acheter de la feta sèche ou trop friable, ou du fromage qui a développé une odeur désagréable. Une feta bien conservée doit être crémeuse et salée sans être écrasante.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le fromage feta doit être conservé au réfrigérateur, immergé dans une saumure. Gardez-le dans un récipient hermétique pour préserver son humidité et sa saveur. Bien stocké, le fromage feta peut se conserver jusqu'à un mois.

L'exposition à l'air peut faire sécher la feta et lui faire perdre son goût piquant. Il est préférable d'éviter de la conserver sans saumure. Veiller à ce que le récipient soit bien fermé aide à préserver sa texture crémeuse et son goût.

✅ Fait intéressant

Si vous manquez de saumure, vous pouvez utiliser un mélange d'eau et un peu de sel pour garder le fromage feta immergé.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le fromage feta peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur une fois ouvert. Non ouvert, il peut durer 3 à 6 mois. Pour maintenir sa qualité, il est recommandé de le garder immergé dans de la saumure et de le stocker dans un récipient hermétique.

Que faire des restes ?

Le fromage feta restant peut être utilisé dans une variété de plats salés. Émiettez-le sur des salades, des soupes ou des bols de céréales pour une saveur salée et acidulée, ou incorporez-le dans un plat de pâtes avec des légumes et de l'huile d'olive. Le fromage feta est également excellent dans des plats cuits au four, où il ajoute une couche crémeuse et acidulée.

Utilisez le fromage feta dans une quiche ou une frittata en le mélangeant avec des œufs, des légumes et des herbes, puis en le cuisant jusqu'à ce qu'il soit pris. Si vous avez beaucoup de fromage feta, envisagez de préparer une fournée de spanakopita, une pâtisserie grecque farcie aux épinards et au feta, ou de l'utiliser dans des légumes farcis comme des poivrons ou des tomates. Le fromage feta peut également être émietté sur une pizza ou des pains plats, ou mélangé dans un dip avec du yaourt, de l'ail et des herbes. Pour un en-cas rapide, savourez le fromage feta avec des olives, du pain et un filet d'huile d'olive.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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