Filet D'espadon — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les filets d'espadon doivent être épais et avoir une apparence bien découpée avec une couleur vive, presque nacrée. La chair doit être ferme et reprendre sa forme lorsqu'on la presse. La surface doit être humide mais pas visqueuse, ce qui indique la fraîcheur.

Évitez les filets d'espadon qui ont une odeur de poisson ou des taches sombres, car ce sont des signes que le poisson n'est pas frais. Les filets qui semblent secs ou ont une texture fibreuse doivent également être évités, car ils ne cuiront pas aussi bien.

Le filet d'espadon doit être conservé au réfrigérateur, bien enveloppé dans du film plastique ou placé dans un récipient hermétique. Le réfrigérateur préserve sa fraîcheur pendant deux jours. Pour une conservation plus longue, pensez à congeler le filet.

L'exposition à l'air peut entraîner une détérioration rapide du filet. Évitez de le laisser découvert ou de le ranger près d'aliments prêts à être consommés. Décongelez toujours le filet d'espadon congelé au réfrigérateur et utilisez des ustensiles et des surfaces propres pour éviter toute contamination.

Le filet d'espadon peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, les filets d'espadon peuvent être congelés jusqu'à 6 à 8 mois.

Le filet d'espadon restant peut être utilisé dans une variété de plats savoureux. Effilochez-le et ajoutez-le à des salades, des sandwiches ou des wraps pour une source de protéines pleine de saveur, ou incorporez-le dans un plat de pâtes avec une sauce crémeuse ou à base de tomate. Le filet d'espadon est également excellent dans des tacos de poisson avec une salsa fraîche, de l'avocat et un filet de citron vert.

Utilisez le filet d'espadon dans une quiche ou une frittata avec des œufs, du fromage et des herbes, ou mélangez-le dans un bol de riz avec des légumes et une vinaigrette acidulée. Si vous avez beaucoup de filet d'espadon, envisagez de préparer des galettes de poisson en mélangeant le poisson effiloché avec de la chapelure, des œufs et des épices, puis en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le filet d'espadon peut également être ajouté à une chaudrée de fruits de mer avec des pommes de terre et du maïs, ou utilisé comme garniture pour des pizzas ou des pains plats. Pour une collation rapide, servez le filet d'espadon avec des crackers et du fromage à la crème, ou incorporez-le dans une salade avec des légumes verts et une vinaigrette aux agrumes.