Framboises — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 52 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 12 | 4.36% |
| Fibres | 7 | 25% |
| Sucres | 4 | 8% |
| Indice glycémique | 32 | - |
| Protéines | 1 | 2% |
| Sodium | 1 mg | 0.04% |
| Graisses totales | 1 | 1.28% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en fibres, favorisant la santé digestive, des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
- Riche en antioxydants tels que les phénols et les polyphénols, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que le fer, le potassium et le calcium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Fournit une énergie rapide grâce aux sucres naturels, en faisant une collation pratique pour les athlètes et les personnes actives.
- Soutient la santé osseuse grâce à leur teneur en bore, qui aide à maintenir la densité osseuse.
Risques pour la santé
- Risque d'inconfort digestif tel que ballonnements, gaz ou diarrhée en cas de consommation excessive en raison de leur forte teneur en fibres.
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques à d'autres baies, entraînant des symptômes comme des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
- Potentiel de résidus de pesticides sur les framboises cultivées de manière conventionnelle, ce qui peut poser des risques pour la santé si elles ne sont pas correctement lavées ou proviennent de fournisseurs biologiques.
- Périssabilité des framboises qui se gâtent rapidement, les consommer après leur date de péremption peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
Comment choisir ?
Les framboises doivent être d'un rouge profond, sans signes de meurtrissures ni de moisissures. Elles doivent bien conserver leur forme tout en cédant légèrement sous une pression douce. Les baies doivent avoir une apparence vive et être exemptes de toute croissance de moisissure.
Évitez les framboises qui sont molles ou qui ont une couleur terne, car cela indique qu'elles sont trop mûres ou qu'elles ont été conservées trop longtemps. Les baies présentant des signes de moisissure ou qui fuient du jus doivent également être évitées, car elles sont probablement gâtées.
Comment conserver ?
Les framboises doivent être conservées au réfrigérateur, de préférence dans leur emballage d'origine. Gardez-les au sec et consommez-les dans les quelques jours pour préserver leur fraîcheur. Rincez-les juste avant de les manger pour éviter l'excès d'humidité.
L'exposition à l'humidité peut faire moisir rapidement les framboises. Évitez de les laver avant de les stocker, car elles sont délicates et absorbent facilement l'eau. Manipulez toujours les framboises avec soin et rangez-les en une seule couche pour éviter qu'elles ne s'écrasent.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les framboises peuvent se conserver pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, les framboises peuvent être congelées jusqu'à 10 à 12 mois.
Que faire des restes ?
Les framboises restantes peuvent être utilisées dans une variété de plats sucrés et acidulés. Ajoutez-les à des salades, du yaourt ou des flocons d'avoine pour une explosion de saveurs et de couleurs, ou mixez-les dans des smoothies avec d'autres fruits et du yaourt pour une boisson rafraîchissante. Les framboises sont également délicieuses en tant que garniture pour des desserts comme des gâteaux, des tartes ou de la glace.
Utilisez les framboises dans une salade de fruits avec d'autres baies et un filet de miel, ou incorporez-les dans un cocktail ou un mocktail pour une touche fruitée. Si vous avez beaucoup de framboises, envisagez de préparer un lot de confiture ou de conserves de framboises à déguster plus tard, ou de les utiliser dans des pâtisseries comme des muffins, des scones ou des tartes. Les framboises peuvent également être mixées en une sauce ou un coulis à arroser sur des crêpes, des gaufres ou du cheesecake. Pour une collation rapide, savourez les framboises seules, ou associez-les avec du chocolat ou du fromage pour un en-cas simple et élégant.
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