Fruits De Mer — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les fruits de mer frais doivent avoir des yeux clairs et brillants ainsi qu'une peau propre et luisante. Ils doivent sentir l'océan, et non pas le poisson, ce qui indique qu'ils sont frais. Les coquillages doivent être fermés ou se fermer lorsqu'on les tapote.

Évitez d'acheter des fruits de mer qui ont une odeur d'ammoniaque ou qui semblent visqueux. Les fruits de mer avec une peau ou des yeux ternes doivent également être évités, car cela suggère qu'ils ne sont pas frais.

Les fruits de mer frais doivent être conservés au réfrigérateur, de préférence sur un lit de glace dans un récipient hermétique. Les garder au frais aide à maintenir leur fraîcheur pendant jusqu'à deux jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de congeler les fruits de mer.

L'exposition à l'air et aux températures fluctuantes peut entraîner une détérioration rapide des fruits de mer. Évitez de les laisser à température ambiante pendant de longues périodes. Utilisez toujours des ustensiles et des surfaces propres pour éviter la contamination croisée avec d'autres aliments.

Les fruits de mer peuvent se conserver pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur s'ils sont stockés dans un récipient hermétique. Pour une conservation plus longue, les fruits de mer peuvent être congelés jusqu'à 3 à 6 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir leur qualité durant les périodes de stockage prolongées.

Les restes de fruits de mer peuvent être utilisés dans une variété de plats savoureux. Ajoutez-les à des plats de pâtes, des salades ou des risottos pour une source de protéines pleine de saveur, ou incorporez-les dans un ragoût de fruits de mer ou une chowder avec des pommes de terre, du maïs et de la crème. Les fruits de mer sont également excellents en tant que garniture pour des pizzas ou des pains plats, accompagnés d'ail, de citron et d'herbes fraîches.

Utilisez les restes de fruits de mer dans une paella de fruits de mer avec du riz, du safran et des légumes, ou mélangez-les dans un wok avec des légumes et une sauce savoureuse. Si vous avez beaucoup de fruits de mer, envisagez de préparer des galettes de fruits de mer en mélangeant les fruits de mer avec de la chapelure, des œufs et des épices, puis en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les fruits de mer peuvent également être utilisés dans une salade de fruits de mer avec des légumes verts, de l'avocat et une vinaigrette au citron, ou servis sur un lit de pâtes avec une sauce crémeuse. Pour un en-cas rapide, savourez des fruits de mer avec des crackers et une sauce à tremper, ou mélangez-les dans un bol de céréales avec du quinoa et des légumes rôtis.