Garam Masala — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 333 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 44 | 16% |
| Fibres | 29 | 103.57% |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 5 | - |
| Protéines | 11 | 22% |
| Sodium | 178 mg | 7.74% |
| Graisses totales | 14 | 17.95% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants provenant des différentes épices, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Soutient la santé digestive en stimulant la production d'enzymes digestives et en atténuant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
- Contient des propriétés anti-inflammatoires grâce à des épices comme le curcuma et les clous de girofle, qui peuvent aider à diminuer l'inflammation dans le corps.
- Peut stimuler le métabolisme grâce à des épices comme le poivre noir et la cannelle, qui peuvent améliorer la fonction métabolique.
Risques pour la santé
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques à des épices spécifiques présentes dans le mélange, comme le cumin, la coriandre ou la muscade, entraînant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
- Risque d'inconfort digestif tel que des brûlures d'estomac, des douleurs abdominales ou de la diarrhée, en particulier chez les individus sensibles aux aliments épicés ou au goût prononcé.
- Risque de contamination par des moisissures ou d'autres toxines si les épices ne sont pas correctement conservées, ce qui peut poser des risques pour la santé.
- Interactions potentielles avec des médicaments car certaines épices du garam masala peuvent avoir des effets anticoagulants, augmentant potentiellement le risque de saignement lorsqu'elles sont combinées avec des médicaments anticoagulants.
Comment choisir ?
Le garam masala, un incontournable de la cuisine indienne, doit être composé d'épices finement moulues, aromatiques et riches en couleur. Respirez le mélange d'épices pour vous assurer qu'il dégage un parfum fort et chaleureux, signe de fraîcheur et de qualité.
Évitez le garam masala qui semble terne ou qui a un arôme faible, car il pourrait ne pas apporter la profondeur de saveur nécessaire aux plats. Un garam masala de qualité doit être puissant, rehaussant les saveurs des plats qu'il assaisonne.
Comment conserver ?
Le garam masala doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Un garde-manger ou un placard à épices est idéal pour préserver sa saveur et son arôme. Bien stocké, le garam masala peut se conserver jusqu'à six mois
L'exposition à la lumière et à la chaleur peut altérer la qualité du garam masala. Évitez de le garder près de la cuisinière ou en plein soleil. Assurez-vous que le récipient est bien fermé pour éviter qu'il ne perde sa puissance et n'absorbe d'autres odeurs
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le garam masala peut se conserver pendant 2 à 3 ans lorsqu'il est stocké dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Pour une saveur optimale, il est recommandé de l'utiliser dans les 1 à 2 ans. Un stockage approprié aide à maintenir sa puissance et son arôme.
Que faire des restes ?
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