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Gingembre — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

gingembre photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Le gingembre est une racine puissante appréciée pour sa saveur et ses propriétés médicinales. Apprenez à choisir le gingembre le plus frais, découvrez ses bienfaits pour la santé, notamment ses propriétés anti-inflammatoires, et obtenez des conseils pour le conserver afin de préserver sa puissance et sa fraîcheur.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 80 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides18 6.55%
Fibres2 7.14%
Sucres2 4%
Indice glycémique15 -
Protéines2 4%
Sodium13 mg0.57%
Graisses totales1 1.28%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Utilisez avec modération dans les marinades, les viandes, les desserts et les sauces pour ne pas écraser les autres saveurs.
😋
Le gingembre est une épice aux multiples vertus, souvent utilisée dans la cuisine pour rehausser les plats de sa saveur piquante et aromatique. En plus d'ajouter une touche de chaleur, il possède également des propriétés bénéfiques pour la santé, notamment en aidant à la digestion et en renforçant le système immunitaire. Que ce soit frais, en poudre ou en infusion, le gingembre est un ingrédient incontournable dans de nombreuses recettes.
📦
Congeler le gingembre est la méthode la plus simple pour le conserver et l'utiliser, car la peau s'enlève beaucoup plus facilement avec une cuillère une fois qu'il est congelé.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le gingembre peut être bénéfique pour soutenir votre santé et votre bien-être.
  • Faibles en calories, ce qui en fait une collation saine ou un accompagnement de repas sans augmenter significativement l'apport calorique.
  • Contient des probiotiques (s'ils sont naturellement fermentés), qui soutiennent la santé intestinale en favorisant un équilibre sain des bactéries intestinales.
  • Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine K et le potassium, qui contribuent à la santé et au bien-être général.
  • Peut favoriser la digestion grâce à leur teneur en fibres et aux bienfaits probiotiques (s'ils sont fermentés).
  • Contient des antioxydants qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.

Risques pour la santé

Soyez conscient des risques associés au gingembre.
  • Risque d'irritation digestive comme des brûlures d'estomac ou des inconforts gastriques en cas de consommation excessive, surtout sous forme crue ou concentrée.
  • Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques au gingembre ou à des plantes similaires, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
  • Potentiel d'interactions avec des médicaments, en particulier les anticoagulants ou les médicaments influençant la pression artérielle, car le gingembre peut avoir des effets anticoagulants ou hypotenseurs légers.
  • Risque de surconsommation entraînant un apport excessif de certains composés pouvant provoquer des effets néfastes sur la santé, surtout lors de l'utilisation de suppléments ou d'extraits de gingembre.
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Comment choisir ?

Le gingembre frais doit avoir une peau lisse et tendue, avec un arôme piquant et épicé. La chair doit être ferme et fibreuse, offrant une saveur intense lorsqu'elle est coupée ou râpée.

Évitez le gingembre ratatiné ou mou, qui peut indiquer un âge avancé ou une perte d'humidité. Le gingembre présentant des moisissures ou un parfum anormalement doux doit également être évité, car il ne produira pas l'impact culinaire souhaité.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le gingembre frais doit être conservé au réfrigérateur, de préférence dans un sac en plastique. Le réfrigérateur préserve sa fraîcheur et sa saveur jusqu'à trois semaines. Le garder au sec aide à prolonger sa durée de vie.

L'humidité peut provoquer de la moisissure sur le gingembre. Évitez de le laver avant de le stocker pour prévenir l'excès d'humidité. Vérifiez toujours les signes de détérioration, comme les taches molles ou la moisissure, avant de l'utiliser.

✅ Fait intéressant

Pour prolonger la durée de conservation du gingembre frais, envisagez de le conserver au congélateur ; vous pouvez le râper directement congelé lorsque vous en avez besoin.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le gingembre peut se conserver pendant 3 à 4 semaines au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé et durer jusqu'à 6 mois. Il est conseillé de le peler et de le trancher avant de le congeler pour plus de commodité.

Que faire des restes ?

Le gingembre, qu'il soit frais ou moulu, peut être utilisé de diverses manières, tant culinaires que non culinaires. En cuisine, le gingembre apporte une saveur chaude et épicée aux plats tels que les soupes, les sautés, les desserts et les boissons. Il est couramment utilisé dans des recettes sucrées et salées, allant des biscuits au pain d'épice aux sautés d'inspiration asiatique et aux thés.

Au-delà de la cuisine, le gingembre a de nombreuses utilisations pour la santé et la beauté. Il peut être infusé en thé, traditionnellement utilisé pour soulager les nausées, améliorer la digestion et apaiser les rhumes. Le gingembre frais peut également être utilisé dans des traitements de beauté faits maison, comme la préparation d'une huile infusée au gingembre pour les massages ou son incorporation dans un masque facial pour aider à éclaircir et rajeunir la peau. De plus, le gingembre peut être utilisé dans des remèdes naturels pour réduire l'inflammation ou comme traitement réchauffant pour les muscles endoloris. En artisanat, le gingembre peut être utilisé pour fabriquer des bougies ou des savons maison, ajoutant une fragrance chaude et épicée.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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