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Groseille — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

groseille photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Riches en vitamine C et en antioxydants, les groseilles sont des baies acidulées qui peuvent rehausser n'importe quel plat. Découvrez comment choisir et conserver les groseilles pour maintenir leur fraîcheur et leur valeur nutritionnelle, ainsi que leurs bienfaits pour la santé.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 56 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides14 5.09%
Fibres4 14.29%
Sucres7 14%
Indice glycémique25 -
Protéines1 2%
Sodium1 mg0.04%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Cueillez des groseilles rouges, bien mûres, juteuses et fermes.
😋
Les groseilles sont des fruits délicieux qui ajoutent une touche acidulée aux desserts et aux plats. Leur couleur rouge vif et leur saveur unique en font un ingrédient prisé dans de nombreuses recettes, qu'il s'agisse de confitures, de tartes ou même de sauces.
📦
Conservez les groseilles fraîches au réfrigérateur, non lavées, dans un contenant ou un sac en plastique. À consommer dans les trois à cinq jours. Lavez-les juste avant de les manger.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les groseilles, riches en vitamines et en antioxydants, peuvent être un fruit acidulé et nutritif qui enrichit votre alimentation.
  • Riche en antioxydants qui aident à protéger l'organisme des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Favoriser la santé digestive en soutenant une digestion saine et en atténuant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
  • Possède des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à lutter contre les infections et à renforcer le système immunitaire.
  • Renferme des nutriments essentiels tels que les vitamines A et C, qui sont cruciaux pour la santé et le bien-être en général.

Risques pour la santé

Comprenez les risques potentiels associés aux groseilles.
  • Risque d'inconfort digestif tel que des ballonnements ou de la diarrhée en cas de consommation excessive en raison de leur forte teneur en fibres.
  • Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques aux baies, entraînant des symptômes comme des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
  • Potentiel de résidus de pesticides sur les groseilles cultivées de manière conventionnelle, ce qui peut poser des risques pour la santé si elles ne sont pas correctement lavées ou si elles ne proviennent pas de fournisseurs biologiques.
  • Haute acidité qui peut aggraver les symptômes de reflux acide ou d'inconfort gastrique chez les individus sensibles.
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Comment choisir ?

Les groseilles doivent être fermes et brillantes, avec une couleur rouge profond qui indique qu'elles sont mûres et acidulées. Les baies doivent être de taille uniforme et attachées à leurs tiges.

Évitez d'acheter des groseilles qui sont molles ou qui ont une couleur terne, car ce sont des signes de surmaturité ou de détérioration. Les baies qui sont décolorées ou qui présentent de la moisissure doivent également être évitées, car elles ne sont pas adaptées à la consommation.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les groseilles doivent être conservées au réfrigérateur, de préférence en une seule couche sur une assiette recouverte de film plastique. Cela aide à maintenir leur fraîcheur pendant une semaine. Les garder sèches permet de préserver leur croquant et leur saveur.

Un excès d'humidité peut faire moisir rapidement les groseilles. Évitez de les laver avant de les stocker car elles sont délicates et peuvent s'imbiber d'eau. Manipulez toujours les groseilles avec soin et conservez-les dans un contenant respirant pour éviter de les écraser.

✅ Fait intéressant

Pour garder les groseilles fraîches plus longtemps, pensez à les congeler sur une plaque de cuisson en une seule couche avant de les transférer dans un sac de congélation pour une utilisation future dans vos recettes.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les groseilles peuvent se conserver pendant 5 à 7 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, les groseilles peuvent être congelées jusqu'à 12 mois.

Que faire des restes ?

Les groseilles restantes peuvent être utilisées dans une variété de plats sucrés et acidulés. Ajoutez-les à des salades avec des légumes verts, des noix et une vinaigrette acidulée, ou mélangez-les dans du yaourt, des flocons d'avoine ou des céréales pour un éclat de saveur. Les groseilles sont également excellentes en tant que garniture pour des desserts comme des gâteaux, des tartes ou de la glace.

Utilisez les groseilles dans une salade de fruits avec d'autres baies et un filet de miel, ou mixez-les dans une sauce ou un coulis à arroser sur des crêpes, des gaufres ou du cheesecake. Si vous avez beaucoup de groseilles, envisagez de préparer un lot de confiture ou de conserves de groseilles à déguster plus tard, ou de les utiliser dans des pâtisseries comme des muffins, des scones ou des tartes. Les groseilles peuvent également être mélangées dans un cocktail ou un mocktail pour une touche fruitée, ou ajoutées à une vinaigrette pour les salades. Pour une collation rapide, savourez les groseilles seules, ou associez-les avec du fromage et des crackers pour un apéritif simple.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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