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Houmous

Houmous — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

houmous photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Originaire du Moyen-Orient, le houmous est une tartinade crémeuse à base de pois chiches, de tahini, de citron et d'ail. Il offre des bienfaits nutritionnels et une grande polyvalence, idéal en tant que dip ou tartinade pour sandwich, avec une variété de saveurs et d'ajouts.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 166 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides14 5.09%
Fibres6 21.43%
Sucres0 -
Indice glycémique6 -
Protéines8 16%
Sodium426 mg18.52%
Graisses totales10 12.82%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Choisissez du houmous préparé avec de véritables pois chiches, du tahini et un minimum d'additifs.
😋
Le houmous est une tartinade du Moyen-Orient à base de pois chiches, riche en protéines et en fibres.
📦
Conservez le houmous non ouvert au réfrigérateur et utilisez-le avant la date d'expiration indiquée sur l'emballage. Une fois ouvert, gardez-le bien fermé et consommez-le dans les cinq à sept jours.
📌
Ajoutez de l'huile d'olive extra vierge et du jus de citron au houmous acheté en magasin pour lui donner une saveur exceptionnelle.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le houmous peut être une trempette nutritive qui soutient une alimentation saine et le bien-être général.
  • Riche en antioxydants provenant des piments, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Stimule le métabolisme grâce à sa teneur en capsaïcine, ce qui peut augmenter la combustion des calories et diminuer l'appétit.
  • Rehausse la saveur des plats, rendant les repas plus agréables et savoureux.
  • Peut soutenir la santé cardiovasculaire en améliorant la circulation sanguine et en réduisant le risque de caillots sanguins.

Risques pour la santé

Comprenez les préoccupations associées au houmous.
  • Teneur élevée en matières grasses notamment dans le houmous préparé avec des quantités significatives de tahini (pâte de sésame), ce qui peut contribuer à un apport calorique accru et à un potentiel gain de poids en cas de consommation excessive.
  • Teneur élevée en sodium dans certaines variétés de houmous commercial, ce qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
  • Risque de réactions allergiques chez les personnes allergiques aux graines de sésame, aux pois chiches ou à d'autres ingrédients couramment utilisés dans le houmous, provoquant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
  • Risque de contamination par des bactéries nuisibles telles que Salmonella ou Listeria, en particulier si le houmous n'est pas correctement stocké ou manipulé.
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Comment choisir ?

Le houmous doit être lisse et crémeux, sans grain ni consistance trop épaisse. Il doit avoir une couleur beige pâle et un parfum frais et citronné. La texture doit être riche et tartinable, idéale pour tremper ou étaler.

Évitez le houmous qui est décoloré ou qui a un goût aigre, signes qu'il n'est pas frais. Un houmous de qualité doit avoir un goût de noisette et acidulé, avec une agréable saveur d'ail qui n'est pas trop envahissante.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le houmous doit être conservé au réfrigérateur. Gardez-le dans un récipient hermétique pour préserver sa texture crémeuse et sa saveur. Bien stocké, le houmous reste frais et délicieux pour les collations ou les repas

Le laisser à température ambiante pendant de longues périodes peut entraîner sa détérioration. Il est important d'éviter de l'exposer à la chaleur. Veiller à ce qu'il reste au frais préserve son goût et sa valeur nutritionnelle, en faisant une option saine et savoureuse

✅ Fait intéressant

Pour prolonger la durée de conservation du houmous, versez une fine couche d'huile d'olive sur le dessus avant de fermer le récipient ; cela aide à préserver sa texture crémeuse et ajoute une saveur supplémentaire.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le houmous peut se conserver 4 à 7 jours au réfrigérateur une fois ouvert. Vérifiez toujours s'il y a des signes de détérioration avant de le consommer. Pour une conservation plus longue, le houmous peut être congelé jusqu'à 4 mois.

Que faire des restes ?

Le houmous restant peut être utilisé de manière créative. Étalez-le sur des sandwichs ou wraps comme alternative savoureuse à la mayonnaise, ou utilisez-le comme base pour des sauces à salade en l'allégeant avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Le houmous est également excellent en tant que garniture pour des viandes ou légumes grillés, où sa texture crémeuse et son goût acidulé ajoutent de la profondeur au plat.

Utilisez le houmous comme farce pour des légumes farcis, comme des poivrons ou des champignons, ou incorporez-le dans une sauce pour pâtes pour une option crémeuse et sans produits laitiers. Si vous avez beaucoup de houmous, envisagez de l'utiliser comme base pour une pizza au houmous, garnie de légumes frais, d'olives et de fromage feta. Le houmous peut également être ajouté à un bol de céréales avec du quinoa ou du couscous, ou servi en dip pour des chips pita, des légumes crus ou des crackers. Pour une collation rapide, étalez du houmous sur du pain grillé et garnissez-le d'avocat, de tomates tranchées ou d'un peu de graines.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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