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Ketchup

Ketchup — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

ketchup photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Le ketchup est l'un des condiments les plus populaires au monde, apprécié pour sa saveur sucrée et acidulée. Explorez le profil nutritionnel du ketchup, en tenant compte des considérations de santé potentielles telles que sa teneur en sucre et en sodium, et découvrez des alternatives plus saines ou comment préparer du ketchup maison.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 100 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides25 9.09%
Fibres1 3.57%
Sucres23 46%
Indice glycémique55 -
Protéines2 4%
Sodium1100 mg47.83%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Le ketchup, à l'origine une sauce de poisson chinoise, a évolué pour devenir le condiment à base de tomate que nous connaissons aujourd'hui.
📦
Conserver le ketchup non ouvert dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, réfrigérer et utiliser dans les six mois.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le ketchup, utilisé avec modération, peut rehausser le goût de vos plats tout en s'intégrant dans une alimentation soucieuse de la santé.
  • Riche en probiotiques, il favorise la santé intestinale en maintenant un bon équilibre des bactéries intestinales.
  • Élevé en protéines, essentiel pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que le calcium, la vitamine D et les vitamines B, qui soutiennent la santé des os, le fonctionnement immunitaire et le bien-être général.
  • Peut améliorer la digestion du lactose grâce à la présence de bactéries bénéfiques qui aident à décomposer le lactose.

Risques pour la santé

Reconnaissez les préoccupations liées au ketchup.
  • Teneur élevée en sucre dans de nombreux ketchups commerciaux, ce qui peut contribuer à la prise de poids, à la carie dentaire et à un risque accru de diabète en cas de consommation fréquente.
  • Teneur élevée en sodium qui peut favoriser l'hypertension et augmenter les risques cardiovasculaires en cas de consommation régulière.
  • Densité nutritionnelle faible car le ketchup est principalement composé de tomates, de sucre et de vinaigre, offrant peu de vitamines ou de minéraux.
  • Potentiel d'additifs artificiels tels que des conservateurs, des colorants ou des arômes dans certains ketchups commerciaux, pouvant provoquer des réactions indésirables chez les personnes sensibles.
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Comment choisir ?

Le ketchup doit avoir une couleur rouge profond et une texture épaisse et lisse qui conserve sa forme lorsqu'on le presse. La saveur doit être un mélange équilibré de douceur et d'acidité, avec une touche d'épices.

Évitez le ketchup qui est trop liquide ou qui a un goût trop sucré ou fade. Un bon ketchup complétera une variété de plats, les rehaussant sans les dominer.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le ketchup doit être réfrigéré après ouverture. Le conserver dans sa bouteille d'origine préserve son goût et sa consistance. Bien stocké, le ketchup reste un condiment essentiel pour divers plats

Le laisser dans des environnements chauds peut entraîner fermentation et détérioration. Il est préférable de l'éloigner de la chaleur directe. Un réfrigérateur constant garantit qu'il reste piquant et frais, empêchant toute croissance bactérienne

✅ Fait intéressant

Pour éviter l'accumulation de croûte autour de l'ouverture de la bouteille, essuyez le dessus après chaque utilisation, afin de garantir que le ketchup reste frais et facile à verser.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le ketchup peut se conserver pendant 1 à 2 ans s'il n'est pas ouvert et qu'il est stocké dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, il doit être réfrigéré et consommé dans les 6 mois.

Que faire des restes ?

Le ketchup restant peut être utilisé de manière créative. Mélangez-le dans une marinade ou une sauce pour les viandes grillées, ajoutant une saveur douce et acidulée, ou utilisez-le comme base pour une sauce barbecue avec des épices, du vinaigre et de la mélasse. Le ketchup est également excellent lorsqu'il est incorporé dans des préparations de pain de viande ou de boulettes de viande, où il apporte humidité et saveur.

Utilisez le ketchup comme sauce à tremper pour des frites, des rondelles d'oignon ou des filets de poulet, ou étalez-le sur des sandwichs et des burgers pour un condiment classique. Si vous avez beaucoup de ketchup, envisagez de l'utiliser dans une farce de sloppy joe avec de la viande hachée et des oignons, ou mélangez-le dans des ragoûts ou du chili pour une touche de douceur. Le ketchup peut également être utilisé dans des plats d'inspiration asiatique comme la sauce aigre-douce, ou comme garniture pour des pommes de terre au four avec du fromage et du bacon. Pour une collation rapide, essayez de tremper des chips de pomme de terre ou des bretzels dans le ketchup pour une friandise acidulée.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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