Légumes en conserve — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

Auteur : Équipe de Listonic

Dernière mise à jour : 1 novembre 2024

Les légumes en conserve peuvent constituer un élément pratique d'une alimentation nutritive. Découvrez les différents types disponibles, leurs avantages, ainsi que des conseils pour les choisir et les préparer afin de préserver leurs nutriments.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 41 kcal

Nutrition par 100 g	Value	% Valeur quotidienne*
Glucides	9	3.27%
Fibres	3	10.71%
Sucres	4	8%
Indice glycémique	35	-
Protéines	2	4%
Sodium	238 mg	10.35%
Graisses totales	0	-

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒

Utiliser avec modération dans les marinades, les viandes, les desserts et les sauces pour ne pas écraser les autres ingrédients.

😋

Optez pour des légumes en conserve sans sel ajouté ou à faible teneur en sodium. Vérifiez l'intégrité et la qualité de la boîte.

📦

Conservez les légumes en conserve non ouverts dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, transférez-les dans un récipient hermétique, réfrigérez et consommez-les dans les trois à quatre jours.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les légumes en conserve peuvent être une solution pratique pour ajouter des nutriments essentiels à vos repas et favoriser un mode de vie sain.

Riche en vitamines et minéraux, selon le type de légume, contribuant à la santé et au bien-être général.
Favorise la santé digestive grâce à leur teneur en fibres, facilitant des selles régulières.
Pratiques et stables à température ambiante, offrant des options de légumes rapides et nutritives.
Faibles en calories, ce qui en fait un ajout sain aux repas.

Risques pour la santé

Comprenez les risques potentiels pour la santé et les préoccupations liées aux légumes en conserve.

Contenu élevé en sodium dans de nombreuses variétés en conserve, ce qui peut contribuer à l'hypertension et augmenter les risques cardiovasculaires.
Risque d'exposition au BPA provenant de l'intérieur de certaines boîtes, lié à des risques potentiels pour la santé comme les déséquilibres hormonaux.
Perte possible de nutriments due au processus de mise en conserve, qui peut réduire la teneur en vitamines et minéraux des légumes.
Risque de contamination par des bactéries ou des toxines nocives si la boîte est endommagée ou mal traitée.

Access 1000+ expert product guides for free, forever

Comment choisir ?

Pour les meilleurs légumes en conserve, choisissez ceux qui sont vifs et ressemblent à leur état frais. La saumure doit être claire et pas trop salée. Recherchez des variétés emballées dans de l'eau ou des jus naturels et sans sels ou sucres ajoutés.

Évitez les légumes en conserve qui semblent ternes ou qui dégagent une odeur désagréable, signes qu'ils ont été mal stockés pendant de longues périodes. Des légumes en conserve de qualité doivent avoir un goût frais, conservant une texture croquante similaire à celle de leurs homologues frais.

Comment conserver ?

Les légumes en conserve non ouverts doivent être conservés dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, transférez-les dans un récipient hermétique et mettez-les au réfrigérateur. Ils peuvent rester frais jusqu'à quatre jours

Les conserver dans la boîte d'origine après ouverture peut affecter leur goût. Utilisez un récipient en verre ou en plastique pour préserver la saveur. Assurez-vous que le récipient est bien fermé pour garder les légumes frais. Des ustensiles propres aident à prévenir toute contamination

✅ Fait intéressant

Ajouter une petite quantité du liquide de conservation lors du transfert des légumes en conserve dans le récipient aide à préserver leur saveur et leur texture au réfrigérateur.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les légumes en conserve peuvent se conserver pendant 1 à 2 ans s'ils sont stockés dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverts, ils doivent être réfrigérés et consommés dans les 3 à 4 jours. Transférez-les dans un récipient hermétique après ouverture pour maintenir leur fraîcheur.

Que faire des restes ?

Les légumes en conserve restants peuvent être utilisés dans une variété de plats. Ajoutez-les à des soupes, ragoûts ou gratins pour plus de saveur et de nutrition, ou mélangez-les dans un wok avec d'autres légumes et des protéines pour un repas rapide.

Utilisez des légumes en conserve dans des salades, où ils apportent texture et couleur. Ils peuvent également être intégrés dans un plat de pâtes avec une sauce crémeuse ou utilisés comme garniture pour des tacos, burritos ou quesadillas. Si vous avez beaucoup de légumes en conserve, envisagez de préparer une soupe aux légumes ou de les utiliser dans un gratin de légumes avec du fromage et de la chapelure. Les légumes en conserve peuvent aussi être ajoutés à une quiche ou une frittata pour un petit-déjeuner ou un brunch savoureux. Pour une collation rapide, mélangez des légumes en conserve avec de l'huile d'olive et des épices, puis rôtissez jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

Accédez à plus de 1000 produits dans l’application