Lentille — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les lentilles doivent être entières et uniformes en taille, avec une finition lisse et mate, sans humidité ni dommages visibles. La couleur doit être cohérente, typique de la variété de lentilles, qu'elles soient vertes, rouges ou brunes, ce qui aide à évaluer leur qualité et leur adéquation pour diverses recettes.

Évitez les lentilles qui sont poussiéreuses ou qui se sont agglomérées, car cela pourrait indiquer une exposition à l'humidité et des temps de cuisson inégaux. Des lentilles de haute qualité doivent cuire uniformément et offrir une saveur agréable et noisettée, ce qui en fait un ajout nutritif aux salades, ragoûts et plats d'accompagnement.

Conservez les lentilles sèches dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Éloignez-les de l'humidité pour garantir qu'elles restent sèches et sans moisissure. Bien stockées, les lentilles sèches peuvent se conserver jusqu'à un an ou plus

Évitez de conserver les lentilles dans des environnements humides, car cela peut les amener à absorber l'humidité et à se gâter. Ne conservez pas les lentilles à la lumière directe du soleil, car cela peut dégrader leur qualité. Pour de meilleurs résultats, gardez les lentilles dans un garde-manger ou un placard, loin des aliments à forte odeur

Les lentilles peuvent se conserver pendant 1 à 2 ans si elles sont stockées dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Les lentilles cuites doivent être réfrigérées et consommées dans les 5 à 7 jours.

Les lentilles restantes peuvent être utilisées dans une variété de plats savoureux et nutritifs. Ajoutez-les à des salades avec des légumes frais, des noix et une vinaigrette acidulée, ou mélangez-les dans un bol de céréales avec du quinoa, du riz et votre choix de protéine. Les lentilles sont également excellentes lorsqu'elles sont ajoutées à des soupes, des ragoûts ou des currys, où elles apportent texture et consistance.

Utilisez les lentilles comme garniture pour des wraps ou des sandwiches, accompagnées de légumes frais, de fromage et d'une sauce savoureuse. Si vous avez beaucoup de lentilles, envisagez de préparer des galettes de lentilles en les mélangeant avec de la chapelure, des œufs et des épices, puis en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les lentilles peuvent également servir de base pour un chili végétarien ou être ajoutées à des sauces pour pâtes pour plus de protéines et de saveur. Pour une collation rapide, essayez de mélanger des lentilles cuites avec de l'huile d'olive, du jus de citron et des herbes pour une simple salade de lentilles.