Macarons — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 480 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 58 | 21.09% |
| Fibres | 4 | 14.29% |
| Sucres | 48 | 96% |
| Indice glycémique | 70 | - |
| Protéines | 5 | 10% |
| Sodium | 220 mg | 9.57% |
| Graisses totales | 25 | 32.05% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Fournit une énergie rapide grâce aux glucides et aux graisses, en faisant une source de carburant immédiat.
- Contient des graisses saines (si préparés avec des noix comme les amandes ou la noix de coco), qui apportent de l'énergie et soutiennent la fonction cellulaire.
- Sans gluten (s'ils sont faits sans farine de blé), ce qui les rend adaptés aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.
- Améliore l'humeur et la satisfaction en tant que gourmandise occasionnelle, contribuant ainsi au bien-être émotionnel.
Risques pour la santé
- Haute teneur en sucre qui peut contribuer à la prise de poids, à la carie dentaire et à un risque accru de diabète en cas de consommation fréquente.
- Haute teneur en matières grasses notamment dans les recettes à base de beurre ou de crème, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol et le risque de maladies cardiaques.
- Haute teneur en calories qui peut contribuer à la prise de poids si consommée fréquemment ou en grandes portions, surtout lorsqu'elle est associée à d'autres ingrédients riches en calories.
- Risque potentiel de réactions allergiques notamment chez les personnes allergiques aux noix, car les macarons contiennent souvent des amandes ou d'autres noix.
Comment choisir ?
Les macarons doivent avoir une texture légère et aérienne, avec une coque légèrement croustillante et un cœur moelleux et chewy. Ils doivent être uniformes en taille et en forme. La couleur doit être vive, reflétant la saveur, qu'il s'agisse de chocolat, de vanille ou de tout dérivé de fruit.
Évitez les macarons qui sont trop durs ou qui ont une apparence terne, car ils sont probablement rassis ou mal préparés. De bons macarons doivent fondre agréablement dans la bouche, laissant un goût sucré et satisfaisant.
Comment conserver ?
Les macarons se conservent mieux dans un contenant hermétique à température ambiante. Gardez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, pour préserver leur texture et leur saveur. Bien stockés, les macarons peuvent rester frais jusqu'à une semaine.
Réfrigérer les macarons peut altérer leur texture et les rendre trop durs. Évitez de conserver les macarons dans des environnements humides, car ils peuvent absorber l'humidité et devenir détrempés. Assurez-vous toujours que le contenant est bien fermé pour les garder croustillants et délicieux.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les macarons peuvent se conserver pendant 3 à 5 jours à température ambiante s'ils sont rangés dans un contenant hermétique. Au réfrigérateur, leur durée de conservation peut atteindre 1 à 2 semaines. Pour un stockage plus long, les macarons peuvent être congelés jusqu'à 3 mois.
Que faire des restes ?
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