Mangue — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les mangues doivent avoir une peau lisse et une couleur vive allant du vert au jaune, selon la variété et le degré de maturité. La chair doit être à la fois douce et ferme, cédant légèrement sous une pression douce, ce qui indique qu'elle est mûre et prête à être dégustée.

Évitez les mangues qui sont trop molles ou qui présentent des taches noires, car cela signifie que le fruit est trop mûr ou commence à se gâter. Des mangues de qualité doivent dégager un arôme sucré et tropical et avoir une texture riche et crémeuse, uniformément exempte de filaments fibreux.

Les mangues non mûres peuvent être conservées à température ambiante jusqu'à ce qu'elles mûrissent. Une fois mûres, transférez-les au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur pendant plusieurs jours. Gardez-les dans un tiroir à légumes ou sur une étagère loin des autres fruits.

L'exposition à la lumière directe du soleil peut faire en sorte que les mangues mûrissent trop et se gâtent. Évitez de stocker les mangues dans des sacs en plastique, car cela peut emprisonner l'humidité et entraîner de la moisissure. Assurez-vous qu'elles sont conservées dans un endroit frais et sec pour maintenir leur qualité.

La mangue peut se conserver à température ambiante pendant 1 à 2 semaines et jusqu'à 3 à 5 jours au réfrigérateur une fois mûre. Pour une conservation plus longue, la mangue peut être congelée, ce qui lui permet de durer jusqu'à 12 mois.

La mangue restante peut être utilisée dans une variété de plats sucrés et salés. Coupez-la en dés et ajoutez-la à des salades avec des légumes verts, de l'avocat et une vinaigrette au citron vert, ou mixez-la dans un smoothie avec du yaourt et des bananes pour une boisson tropicale. La mangue est également délicieuse mélangée dans une salsa avec des tomates, des oignons et de la coriandre, parfaite pour accompagner du poisson ou du poulet grillé.

Utilisez la mangue comme garniture pour du yaourt, des flocons d'avoine ou des céréales, ou incorporez-la dans une salade de fruits avec d'autres fruits tropicaux comme l'ananas et la papaye. Si vous avez beaucoup de mangue, envisagez de préparer un lot de sorbet à la mangue ou de crème glacée pour un dessert rafraîchissant. La mangue peut également être utilisée en pâtisserie, où sa purée ou ses morceaux peuvent ajouter de l'humidité et de la saveur aux gâteaux, muffins ou pains. Pour une collation rapide, savourez des tranches de mangue seules, ou saupoudrez-les de poudre de chili et de jus de citron vert pour une touche acidulée.