Margarine — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 717 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 1 | 0.36% |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 0 | - |
| Sodium | 690 mg | 30% |
| Graisses totales | 81 | 103.85% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants tels que des composés phénoliques, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Fournit des minéraux essentiels comme le zinc et le manganèse, qui soutiennent la fonction immunitaire et la santé globale.
- Indice glycémique plus bas par rapport au sucre raffiné, ce qui peut entraîner une élévation moins importante des niveaux de sucre dans le sang.
- Édulcorant naturel, offrant une alternative plus saine aux sucres transformés.
Risques pour la santé
- Teneur en acides gras trans dans certaines variétés de margarine, qui peuvent augmenter le taux de cholestérol, accroître le risque de maladies cardiaques et contribuer à l'inflammation, bien que de nombreuses marques aient réduit ou éliminé les acides gras trans ces dernières années.
- Teneur élevée en calories qui peut contribuer à la prise de poids si consommée fréquemment ou en grandes quantités, notamment lorsqu'elle est associée à des aliments riches en calories.
- Teneur élevée en sodium dans certaines variétés salées, pouvant contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
- Potentiel d'additifs artificiels tels que des conservateurs, des colorants ou des arômes dans certaines margarines commerciales, qui peuvent provoquer des réactions indésirables chez les personnes sensibles.
Comment choisir ?
La margarine doit avoir une texture crémeuse et une couleur jaune pâle uniforme. Elle doit s'étaler facilement sans déchirer le pain. La consistance doit être lisse, sans aucune huile ni séparation.
Évitez la margarine qui présente une texture grasse ou un goût artificiel, car cela peut nuire à sa qualité. Une margarine de qualité doit imiter le beurre en saveur et en performance, offrant une alternative polyvalente à base de plantes pour la cuisine et la pâtisserie.
Comment conserver ?
La margarine se conserve au mieux au réfrigérateur dans son emballage d'origine. Gardez-la bien couverte pour préserver sa texture et sa saveur. Un bon stockage au frais permet à la margarine de rester fraîche pendant plusieurs mois
La laisser à température ambiante pendant de longues périodes peut entraîner sa détérioration et sa séparation. Évitez l'exposition à l'air et à la lumière, car cela peut altérer sa qualité. Utilisez toujours un ustensile propre pour éviter la contamination et gardez le couvercle bien fermé
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La margarine peut se conserver pendant 4 à 5 mois au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu'à 6 à 8 mois. Veillez toujours à la garder bien scellée pour éviter qu'elle n'absorbe d'autres odeurs dans le réfrigérateur ou le congélateur.
Que faire des restes ?
La margarine restante peut être utilisée dans une variété d'applications culinaires et de pâtisserie. Utilisez-la comme substitut du beurre dans la pâtisserie, où elle peut ajouter de l'humidité et de la saveur aux gâteaux, muffins ou biscuits. La margarine est également excellente lorsqu'elle est utilisée comme base pour des tartinades, mélangée avec des herbes et de l'ail à servir avec du pain ou des légumes.
Utilisez la margarine pour faire sauter des légumes, des viandes ou des fruits de mer, ajoutant richesse et saveur au plat. Si vous avez beaucoup de margarine, envisagez de l'utiliser dans une pâte à tarte pour des tartes ou des tourtes, où elle aide à créer une croûte feuilletée. La margarine peut également être fondue et utilisée comme garniture pour le pop-corn, ou mélangée dans une sauce pour les pâtes ou le riz. Pour un en-cas rapide, étalez de la margarine sur du pain grillé ou des crackers avec une pincée de sel ou un filet de miel.
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