Papaye — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 43 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 11 | 4% |
| Fibres | 2 | 7.14% |
| Sucres | 8 | 16% |
| Indice glycémique | 59 | - |
| Protéines | 1 | 2% |
| Sodium | 3 mg | 0.13% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants qui aident à protéger l'organisme des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Favoriser la santé digestive en soutenant une digestion saine et en atténuant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
- Possède des propriétés antimicrobiennes qui peuvent contribuer à lutter contre les infections et à renforcer le système immunitaire.
- Renferme des nutriments essentiels tels que les vitamines A et C, qui sont cruciales pour la santé et le bien-être en général.
Risques pour la santé
- Potentiel d'inconfort digestif tel que la diarrhée ou des maux d'estomac lorsqu'il est consommé en grande quantité en raison de sa forte teneur en fibres et en enzymes naturelles.
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, en particulier celles allergiques au latex ou à des fruits similaires, provoquant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
- Haute teneur en sucre par rapport à d'autres fruits, ce qui peut entraîner des pics de glycémie, particulièrement préoccupant pour les diabétiques.
- Risque de contamination par des bactéries nocives si la papaye n'est pas correctement lavée ou manipulée, en particulier si elle est consommée crue.
Comment choisir ?
La papaye doit être légèrement molle sous une pression douce, ce qui indique qu'elle est mûre, et avoir une couleur orange vive avec une peau lisse. La peau ne doit présenter ni ecchymoses ni zones molles.
Les papayes dures et inflexibles ou celles avec une peau ridée doivent être évitées, car elles ne sont pas mûres. Les papayes ayant une odeur de fermentation excessive ou de la moisissure sur la peau doivent également être évitées, car elles sont trop mûres ou gâtées.
Comment conserver ?
Les papayes non mûres doivent être conservées à température ambiante jusqu'à ce qu'elles mûrissent. Une fois mûres, conservez-les au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur. Bien stockées, les papayes mûres peuvent durer jusqu'à une semaine au réfrigérateur
L'exposition au gaz éthylène provenant de fruits comme les pommes peut faire mûrir les papayes trop rapidement. Évitez de réfrigérer les papayes non mûres, car cela peut ralentir le processus de maturation. Conservez toujours la papaye coupée dans un récipient hermétique pour éviter qu'elle ne se dessèche
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La papaye peut se conserver à température ambiante pendant 2 à 3 jours jusqu'à ce qu'elle soit mûre. Une fois mûre, elle peut être placée au réfrigérateur pour 2 à 3 jours supplémentaires. Pour une conservation plus longue, la papaye peut être congelée jusqu'à 10 à 12 mois.
Que faire des restes ?
La papaye restante peut être utilisée dans une variété de plats sucrés et rafraîchissants. Coupez-la en dés et ajoutez-la à des salades de fruits avec d'autres fruits tropicaux comme la mangue, l'ananas et le kiwi, ou mixez-la dans un smoothie avec du yaourt et du miel pour une boisson crémeuse. La papaye est également délicieuse lorsqu'elle est tranchée et servie avec un filet de jus de citron vert pour un en-cas simple et rafraîchissant.
Utilisez la papaye dans une salsa avec des tomates, des oignons et de la coriandre, parfaite pour accompagner du poisson ou du poulet grillé. Si vous avez beaucoup de papaye, envisagez de préparer un lot de sorbet à la papaye ou de crème glacée pour un dessert rafraîchissant. La papaye peut également être ajoutée à des salades avec des légumes verts, des noix et une vinaigrette au citron, ou utilisée comme garniture pour yaourt, flocons d'avoine ou céréales. Pour un dessert original, essayez de griller des tranches de papaye et de les servir avec un filet de miel et une pincée de cannelle.
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