Pâtes Alimentaires — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 371 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 75 | 27.27% |
| Fibres | 3 | 10.71% |
| Sucres | 3 | 6% |
| Indice glycémique | 45 | - |
| Protéines | 13 | 26% |
| Sodium | 6 mg | 0.26% |
| Graisses totales | 2 | 2.56% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Fournit une énergie durable grâce aux glucides complexes, ce qui en fait une bonne source de carburant pour le corps et le cerveau.
- Riche en vitamines et minéraux essentiels lorsqu'il est fabriqué à partir de farine enrichie, comme les vitamines B (thiamine, riboflavine, niacine, acide folique) et le fer, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Faible en matières grasses, ce qui en fait une option bénéfique pour le cœur lorsqu'il est associé à des garnitures et des sauces nutritives.
- Polyvalent et facile à préparer, servant de base à une variété de plats sains pouvant inclure des légumes, des protéines maigres et des graisses saines.
- Peut être une source de fibres s'il est fabriqué à partir de grains entiers, soutenant la santé digestive et favorisant des selles régulières.
Risques pour la santé
- Contenu élevé en glucides pouvant provoquer des pics rapides de la glycémie, ce qui est particulièrement préoccupant pour les diabétiques ou ceux suivant un régime pauvre en glucides.
- Densité nutritionnelle faible, notamment si elles sont fabriquées à partir de farine blanche raffinée, offrant moins de nutriments et de fibres par rapport aux options de grains entiers.
- Risque de surconsommation en raison de leur nature savoureuse, ce qui peut entraîner un apport calorique excessif si l'on ne fait pas attention aux tailles des portions.
- Contenu en gluten les rendant inadaptées aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, pouvant causer des inconforts digestifs et d'autres problèmes de santé.
Comment choisir ?
Les pâtes alimentaires en forme de coude doivent être uniformes en couleur et exemptes de fissures ou d'irrégularités. Examinez la surface des pâtes ; elle doit avoir une texture légèrement rugueuse pour mieux retenir les sauces.
Évitez les pâtes qui semblent trop poudreuses ou qui ont une odeur de moisi, ce qui indique de mauvaises conditions de stockage. Des pâtes alimentaires de qualité doivent cuire à une texture al dente parfaite et conserver leur forme dans les plats.
Comment conserver ?
Les pâtes alimentaires en forme de coudes doivent être conservées dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Un garde-manger ou un placard est idéal pour maintenir leur qualité. Bien conservées, les pâtes alimentaires peuvent durer jusqu'à deux ans
L'exposition à l'humidité peut rendre les pâtes molles et les gâter. Il est important de les éloigner des sources de chaleur. Veiller à ce que le contenant soit bien scellé préserve leur texture et évite toute contamination
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les pâtes alimentaires en forme de coudes, si elles ne sont pas ouvertes, peuvent se conserver pendant 1 à 2 ans lorsqu'elles sont stockées dans un endroit frais et sec. Une fois ouvertes, elles doivent être placées dans un contenant hermétique et consommées dans un délai de 6 à 12 mois. Les pâtes cuites peuvent être gardées au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Que faire des restes ?
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