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Pâtes Intégrales — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

pâtes intégrales photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les pâtes intégrales constituent une alternative plus saine aux pâtes blanches traditionnelles, offrant davantage de fibres et de nutriments. Découvrez comment choisir des pâtes intégrales de haute qualité, comprenez leurs bienfaits pour la santé et trouvez des conseils pour les conserver afin de préserver leur qualité et leur texture optimales.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 348 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides71 25.82%
Fibres11 39.29%
Sucres3 6%
Indice glycémique45 -
Protéines13 26%
Sodium6 mg0.26%
Graisses totales3 3.85%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Les pâtes intégrales sont fabriquées à partir de farine qui contient toutes les parties du grain, ce qui les rend plus riches en nutriments par rapport aux pâtes raffinées.
📦
Conservez les pâtes intégrales dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec. Elles peuvent être conservées pendant un à deux ans.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les pâtes intégrales peuvent améliorer votre alimentation et votre santé globale.
  • Riche en antioxydants qui aident à protéger l'organisme des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Promouvoir la santé digestive en favorisant une digestion saine et en réduisant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
  • Contient des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à combattre les infections et à renforcer le système immunitaire.
  • Contient des nutriments essentiels tels que les vitamines A et C, qui sont importants pour la santé et le bien-être en général.

Risques pour la santé

Reconnaissez les préoccupations potentielles liées aux pâtes intégrales.
  • Contenu élevé en glucides qui, bien qu'il soit bénéfique pour l'énergie, peut provoquer des pics rapides de la glycémie s'il est consommé en grande quantité, ce qui est particulièrement préoccupant pour les diabétiques.
  • Potentiel de contenu en gluten le rendant inadapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, pouvant entraîner des inconforts digestifs et d'autres problèmes de santé.
  • Risque de surconsommation en raison de son goût agréable, ce qui peut conduire à un apport calorique excessif si l'on ne fait pas attention aux tailles des portions.
  • Contenu calorique élevé qui peut contribuer à la prise de poids s'il est consommé fréquemment ou en grandes portions, surtout lorsqu'il est associé à des sauces riches.
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Comment choisir ?

Les pâtes intégrales doivent avoir une texture dense et robuste ainsi qu'une saveur riche et noisettée. Les pâtes doivent être uniformes en couleur et exemptes de fissures ou d'irrégularités.

Évitez les pâtes intégrales qui deviennent molles ou se désagrègent à la cuisson, car cela indique une qualité médiocre. Les pâtes au goût fade ou à la texture granuleuse doivent également être évitées, car elles ne fourniront pas un repas satisfaisant.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les pâtes intégrales doivent être conservées dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Un stockage adéquat garantit qu'elles restent fraîches et exemptes de nuisibles pendant jusqu'à deux ans

L'exposition à l'humidité peut entraîner la détérioration des pâtes. Évitez de les stocker à proximité d'aliments à forte odeur, car elles peuvent absorber les arômes. Assurez-vous toujours que le récipient est bien fermé pour maintenir leur qualité et éviter toute contamination

✅ Fait intéressant

Pour une protection supplémentaire contre les nuisibles, envisagez de placer une feuille de laurier à l'intérieur du contenant, ce qui peut aider à dissuader les insectes d'entrer.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les pâtes intégrales peuvent se conserver pendant 1 à 2 ans si elles sont stockées dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Une fois cuites, les pâtes intégrales doivent être consommées dans les 3 à 5 jours si elles sont conservées au réfrigérateur.

Que faire des restes ?

Les restes de pâtes intégrales peuvent être utilisés dans une variété de plats savoureux. Mélangez-les avec votre sauce préférée pour un repas simple, ou incorporez-les dans une salade de pâtes avec des légumes frais, des herbes et une vinaigrette acidulée. Les pâtes intégrales sont également délicieuses lorsqu'elles sont cuites au four dans une casserole avec du fromage et de la chapelure pour une texture et une saveur supplémentaires.

Utilisez les pâtes intégrales dans un wok avec des légumes et votre choix de protéines, ou incorporez-les dans un macaroni au fromage pour un plat copieux. Si vous avez beaucoup de pâtes intégrales, envisagez de préparer un plat de pâtes au four en superposant les pâtes avec de la sauce, du fromage et des restes de viandes ou de légumes, puis en les cuisant jusqu'à ce qu'elles soient bouillonnantes et dorées. Les pâtes intégrales peuvent également être mélangées avec du pesto et des légumes rôtis pour un repas léger et savoureux. Pour une collation rapide, réchauffez les pâtes et servez-les avec de l'huile d'olive, de l'ail et du parmesan.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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