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Poisson en conserve — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

poisson en conserve photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Le poisson en conserve, comme le thon, le saumon et le maquereau, constitue une source pratique de protéines et d'acides gras oméga-3. Découvrez les différents types disponibles, leurs bienfaits pour la santé, et comment choisir les meilleures conserves en fonction de vos besoins alimentaires.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

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Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 142 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides0 -
Fibres0 -
Sucres0 -
Indice glycémique0 -
Protéines20 40%
Sodium400 mg17.39%
Graisses totales6 7.69%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Le poisson en conserve, comme le thon et le saumon, constitue une source pratique d'acides gras oméga-3.
📦
Conservez les boîtes de poisson en conserve non ouvertes dans un endroit frais et sec. Une fois ouvertes, transférez le contenu dans un récipient hermétique, réfrigérez et utilisez dans les trois à quatre jours.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le poisson en conserve peut constituer une source rapide et saine de protéines, répondant à vos besoins alimentaires et à votre bien-être général.
  • Riche en acides gras oméga-3, qui soutiennent la santé cardiaque, réduisent l'inflammation et améliorent les fonctions cérébrales.
  • Riche en protéines, essentielles pour la croissance et la réparation musculaire.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine D, B12, le calcium et le sélénium, qui favorisent la santé et le bien-être général.
  • Pratique et stable à température ambiante, offrant une source de nutrition rapide et facile.

Risques pour la santé

Reconnaissez les préoccupations et les risques potentiels pour la santé associés au poisson en conserve.
  • Teneur élevée en sodium notamment dans les variétés en conserve dans du sel, ce qui peut contribuer à l'hypertension et augmenter les risques cardiovasculaires.
  • Teneur en mercure surtout dans les poissons plus gros comme le thon, qui peuvent poser des risques pour la santé s'ils sont consommés fréquemment.
  • Risque d'exposition au BPA à cause du revêtement de certaines boîtes, lié à des risques potentiels pour la santé comme des déséquilibres hormonaux.
  • Risque de contamination par des bactéries ou des toxines nocives si la boîte est endommagée ou mal traitée.
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Comment choisir ?

Dans votre recherche de poisson en conserve comme le saumon ou le thon, privilégiez ceux où le poisson est l'ingrédient principal et idéalement conditionné dans de l'eau ou son propre jus. Le poisson doit afficher une couleur naturelle et une texture dense. Assurez-vous que l'emballage précise le type de poisson et sa provenance pour garantir qualité et durabilité.

Évitez les poissons en conserve qui semblent pâteux ou qui dégagent une forte odeur de poisson. Les meilleurs poissons en conserve auront une texture uniforme et un parfum propre et frais rappelant l'océan.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le poisson en conserve doit être conservé dans un endroit frais et sec avant ouverture. Une fois ouvert, transférez-le dans un contenant hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Bien stocké, le poisson en conserve ouvert peut se conserver jusqu'à trois jours au réfrigérateur

L'exposition à l'air après ouverture peut entraîner une détérioration rapide. Ne le conservez pas dans la boîte d'origine, car cela peut donner un goût métallique. Assurer une bonne étanchéité du contenant aide à maintenir la fraîcheur

✅ Fait intéressant

Pour prolonger la durée de conservation et préserver la saveur du poisson en conserve ouvert, pensez à le recouvrir d'huile d'olive dans un récipient hermétique avant de le mettre au réfrigérateur.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le poisson en conserve peut se conserver pendant 1 à 2 ans s'il est stocké dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, il doit être réfrigéré et consommé dans les 3 à 4 jours. Après ouverture, transférez le poisson dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.

Que faire des restes ?

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👨‍⚕️️ Avertissement médical

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