Purée De Tomate — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

La purée de tomate doit être épaisse et lisse, avec une couleur rouge vif, ce qui indique qu'elle est faite à partir de tomates mûres. Le contenant doit être exempt de bosses et de rouille, garantissant que la purée n'a pas été exposée à l'air ou à des contaminants.

Évitez la purée de tomate qui semble aqueuse ou qui a une couleur terne, car cela peut indiquer qu'elle a été diluée ou stockée trop longtemps. Les contenants qui sont bombés ou qui présentent des fuites doivent également être évités, car cela pourrait indiquer une fermentation ou une contamination.

Le purée de tomate doit être conservée au réfrigérateur après ouverture, dans un récipient hermétique. Un bon réfrigération préserve sa saveur riche pendant une semaine. Il est essentiel de bien le sceller.

L'exposition à l'air peut entraîner la détérioration de la purée. Évitez de la laisser à découvert et utilisez toujours des ustensiles propres. Un bon scellage et un stockage approprié maintiennent son goût et sa fraîcheur, la rendant prête à être utilisée en cuisine tout en garantissant sa sécurité alimentaire.

La purée de tomate peut se conserver pendant 1 à 2 ans si elle n'est pas ouverte et qu'elle est stockée dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, elle doit être réfrigérée et utilisée dans les 5 à 7 jours. Pour une conservation plus longue, la purée de tomate peut être congelée jusqu'à 3 mois. Un stockage approprié aide à maintenir sa saveur et sa qualité, garantissant qu'elle est toujours prête à être utilisée en cuisine.

Le reste de purée de tomate peut être utilisé dans une variété de plats salés et inspirés de la cuisine italienne. Utilisez-le comme base pour une sauce tomate en le faisant mijoter avec de l'ail, des oignons et des herbes, ou incorporez-le dans une soupe ou un ragoût pour ajouter de la saveur et de la richesse. La purée de tomate est également excellente en tant que garniture pour des pizzas, des pains plats ou des calzones.

Utilisez la purée de tomate dans une casserole ou un plat de pâtes au four avec du fromage et de la chapelure, ou mélangez-la dans un chili avec des haricots, des légumes et des épices. Si vous avez beaucoup de purée de tomate, envisagez de préparer une portion de salsa maison en la mélangeant avec des oignons, de la coriandre et du jus de citron vert. La purée de tomate peut également être rôtie avec de l'huile d'olive et des herbes pour un accompagnement sucré et acidulé, ou utilisée comme base pour une tartinade de bruschetta avec des tomates, de l'ail et du basilic. Pour un en-cas rapide, savourez la purée de tomate avec des bâtonnets de pain, ou mélangez-la dans un bol de pâtes cuites avec une pincée de parmesan et des herbes fraîches.