Product HUB

Catégories

Accueil

Produits laitiers et œufs

Ricotta

Ricotta — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

ricotta photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Souvent utilisé dans la cuisine italienne, le fromage ricotta est un fromage doux et crémeux qui offre de nombreux avantages nutritionnels, notamment en calcium. Découvrez comment choisir une ricotta de haute qualité et les meilleures façons de la conserver.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 174 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides3 1.09%
Fibres0 -
Sucres0 -
Indice glycémique32 -
Protéines11 22%
Sodium84 mg3.65%
Graisses totales13 16.67%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Le fromage ricotta est fabriqué à partir du lactosérum restant après la production d'autres fromages, et il est reconnu pour sa texture légère et crémeuse.
📦
Conservez le fromage ricotta au réfrigérateur, bien fermé, et utilisez-le avant la date d'expiration indiquée sur le contenant, généralement dans un délai d'une à deux semaines après ouverture.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le fromage ricotta, avec sa texture légère et sa richesse en protéines, peut être un ajout polyvalent et sain à vos repas.
  • Fournit de l'énergie grâce aux glucides, ce qui en fait une source rapide de carburant pour le corps et le cerveau.
  • Peut être une source de calcium s'il est préparé avec du lait, contribuant ainsi à la solidité des os et des dents.
  • Peut contenir des protéines s'il est élaboré avec du lait ou d'autres ingrédients riches en protéines, favorisant la croissance et la réparation musculaire.
  • Plat réconfortant, qui peut contribuer au bien-être émotionnel et à la satisfaction lorsqu'il est consommé avec modération.

Risques pour la santé

Considérez les préoccupations liées au fromage ricotta.
  • Teneur élevée en matières grasses, en particulier dans la ricotta au lait entier, qui peut augmenter les niveaux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques en cas de consommation fréquente.
  • Teneur élevée en sodium dans certaines variétés commerciales, ce qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
  • Risque de symptômes d'intolérance au lactose tels que ballonnements, gaz ou diarrhée chez les personnes sensibles aux produits laitiers.
  • Risque de contamination par des bactéries nocives si le fromage n'est pas correctement conservé ou s'il est fabriqué à partir de lait non pasteurisé.
Conversion widget image

Faites une liste de courses numérique !

Comment choisir ?

Le fromage ricotta doit être humide et avoir une texture lisse avec une légère granularité, signe de sa fraîcheur. Le fromage doit avoir une couleur blanche pure, reflétant un bon traitement et de la fraîcheur.

Évitez la ricotta qui jaunit ou qui a une odeur aigre, car ce sont des signes qu'elle n'est plus à son meilleur. Le fromage qui s'est séparé en petit-lait et en caillé doit également être évité, car cela indique que le fromage pourrait ne pas bien se prêter aux recettes nécessitant une texture lisse.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le fromage ricotta doit être conservé au réfrigérateur dans son emballage d'origine ou dans un récipient hermétique. La réfrigération aide à préserver sa texture et sa saveur pendant une semaine. Veillez toujours à bien fermer le couvercle pour éviter qu'il ne se dessèche.

L'exposition à l'air peut faire sécher le fromage ricotta et le gâter. Évitez de le laisser découvert ou d'utiliser des ustensiles sales, car cela peut introduire des bactéries. Vérifiez toujours s'il y a des odeurs désagréables ou de la moisissure avant de le consommer pour garantir qu'il reste sûr à manger.

✅ Fait intéressant

Si le fromage ricotta commence à se dessécher, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème pour retrouver sa texture crémeuse avant de l'utiliser.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le fromage ricotta peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur une fois ouvert. Non ouvert, il peut durer 2 à 3 semaines.

Que faire des restes ?

Le fromage ricotta peut être utilisé dans une variété de plats sucrés et salés. Incorporez-le dans une sauce pour pâtes pour une texture crémeuse, ou utilisez-le comme garniture pour des lasagnes, des coquilles farcies ou des raviolis. La ricotta est également délicieuse étalée sur du pain grillé ou des crackers et garnie de miel, de fruits ou de légumes pour un en-cas rapide.

Utilisez le fromage ricotta dans des recettes de pâtisserie comme des cheesecakes, des muffins ou des crêpes, où il apporte humidité et richesse. Si vous avez beaucoup de ricotta, envisagez de préparer une fournée de gnocchis à la ricotta en le mélangeant avec de la farine, des œufs et du parmesan, puis en les faisant bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La ricotta peut également être mélangée dans un dip avec des herbes et de l'ail, ou utilisée comme garniture pour une pizza ou des pains plats. Pour un dessert rapide, mélangez la ricotta avec des baies et une touche de sucre, ou utilisez-la pour garnir des crêpes ou des cannoli.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

Découvrez des produits d'autres catégories