Sandre — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Lorsqu'on choisit du sandre, le poisson doit être ferme avec une peau brillante et glissante. Les yeux doivent être clairs et vifs, et les branchies d'un rouge ou rose éclatant, ce qui indique la fraîcheur.

Il faut éviter le sandre qui dégage une odeur de poisson ou qui a une peau terne et visqueuse, car ce sont des signes que le poisson n'est pas frais. Les poissons aux yeux troubles ou aux nageoires sèches doivent également être évités, car cela indique que le poisson a peut-être été mal conservé.

Le sandre frais doit être conservé au réfrigérateur, de préférence sur un lit de glace dans un récipient hermétique. Le réfrigérateur permet de le garder frais jusqu'à deux jours. Pour un stockage plus long, il est recommandé de le congeler.

L'exposition à l'air peut entraîner une détérioration rapide du sandre. Évitez de le laisser découvert ou à température ambiante, ce qui peut favoriser la croissance bactérienne. Décongelez toujours le sandre congelé au réfrigérateur et utilisez-le rapidement pour garantir la meilleure qualité et sécurité.

Le sandre peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, le sandre peut être congelé jusqu'à 6 à 8 mois.

Le sandre restant peut être utilisé dans une variété de plats savoureux. Effilochez-le et ajoutez-le à des salades, des sandwiches ou des wraps pour une protéine légère et pleine de saveur, ou incorporez-le dans un plat de pâtes avec une sauce crémeuse ou à base de tomate. Le sandre est également excellent dans des tacos de poisson avec une salsa fraîche, de l'avocat et un filet de citron vert.

Utilisez le sandre dans une quiche ou une frittata avec des œufs, du fromage et des herbes, ou mélangez-le dans un bol de riz avec des légumes et une vinaigrette acidulée. Si vous avez beaucoup de sandre, envisagez de préparer des galettes de poisson en mélangeant le poisson effiloché avec de la chapelure, des œufs et des épices, puis en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le sandre peut également être ajouté à une chaudrée de fruits de mer avec des pommes de terre et du maïs, ou utilisé comme garniture pour des pizzas ou des pains plats. Pour un en-cas rapide, servez le sandre avec des crackers et du fromage à la crème, ou incorporez-le dans une salade avec des légumes verts et une vinaigrette aux agrumes.