Silverside — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 191 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 31 | 62% |
| Sodium | 50 mg | 2.17% |
| Graisses totales | 7 | 8.97% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants qui aident à protéger l'organisme des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Favorise la santé digestive en soutenant une digestion saine et en atténuant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
- Possède des propriétés antimicrobiennes qui peuvent contribuer à combattre les infections et à renforcer le système immunitaire.
- Renferme des nutriments essentiels tels que les vitamines A et C, qui sont cruciales pour la santé et le bien-être en général.
Risques pour la santé
- Haute teneur en sodium car le silverside est souvent salé, ce qui peut contribuer à l'hypertension et augmenter les risques cardiovasculaires en cas de consommation fréquente.
- Haute teneur en matières grasses particulièrement dans les morceaux gras, ce qui peut élever le taux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques en cas de consommation régulière.
- Présence de nitrates et de nitrites utilisés dans la conservation du silverside, qui ont été associés à un risque accru de cancer, notamment le cancer colorectal.
- Potentiel élevé en calories qui peut contribuer à la prise de poids si consommé fréquemment ou en grandes portions, surtout lorsqu'il est accompagné d'accompagnements ou de sauces riches en calories.
- Risque de contamination par des bactéries nuisibles si le silverside n'est pas correctement cuit ou conservé, entraînant un risque d'intoxication alimentaire.
Comment choisir ?
Le silverside doit avoir une couleur rouge uniforme avec un marbrage de graisse bien visible, ce qui indique qu'il est de bonne qualité et qu'il cuira pour devenir tendre et savoureux. La viande doit être ferme au toucher et humide sans excès de liquide.
Évitez le silverside qui présente des décolorations ou une odeur désagréable, car ce sont des signes que la viande peut ne pas être fraîche. Les emballages déchirés ou qui fuient doivent également être évités, car cela peut affecter la qualité et la sécurité de la viande lors de la cuisson.
Comment conserver ?
Le silverside doit être conservé au réfrigérateur, bien enveloppé dans du film plastique ou du papier boucher. Une bonne réfrigération le garde frais jusqu'à trois jours. Pour un stockage plus long, envisagez de le congeler
L'exposition à l'air peut faire gâcher le silverside rapidement. Évitez de le laisser découvert et dégelez toujours le silverside congelé au réfrigérateur. Une bonne manipulation et un bon stockage empêchent la croissance bactérienne et préservent la qualité
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le silverside peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé jusqu'à 6 à 12 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir sa qualité et sa saveur, garantissant qu'il reste frais pour quand vous en avez besoin.
Que faire des restes ?
Le reste de silverside peut être utilisé dans une variété de plats savoureux et copieux. Tranchez-le finement et ajoutez-le à des sandwichs, wraps ou salades pour un repas rapide, ou hachez-le et mélangez-le dans un wok avec des légumes et votre sauce préférée. Le silverside est également excellent comme garniture pour des tacos, burritos ou quesadillas.
Utilisez le silverside dans une casserole avec des pommes de terre, des légumes et du fromage, ou incorporez-le dans un plat de pâtes avec une sauce crémeuse ou à base de tomate. Si vous avez beaucoup de silverside, envisagez de préparer un hash de silverside en hachant la viande et en la mélangeant avec des pommes de terre, des oignons et des épices. Le silverside peut également être tranché et ajouté à une pizza ou un pain plat, ou utilisé comme garniture pour des bols de céréales avec du quinoa, du farro ou du couscous. Pour un en-cas rapide, savourez le silverside avec une sauce d'accompagnement comme de la moutarde ou du raifort, ou mélangez-le dans une salade avec des légumes frais et une vinaigrette acidulée.
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