Terrine De Porc — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 326 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 2 | 0.73% |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 15 | 30% |
| Sodium | 1140 mg | 49.57% |
| Graisses totales | 29 | 37.18% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines, essentiel pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
- Faible en matières grasses, ce qui en fait une option bénéfique pour le cœur par rapport aux morceaux de porc plus gras.
- Riche en vitamines B telles que B6 et B12, soutenant le métabolisme énergétique et la santé cérébrale.
- Contient des minéraux essentiels comme le fer et le zinc, qui soutiennent le système immunitaire et la santé globale.
Risques pour la santé
- Contenu élevé en matières grasses particulièrement dans les terrines de porc à base de foie ou de beurre, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques.
- Contenu élevé en sodium dans de nombreuses terrines de porc commerciales, ce qui peut contribuer à l'hypertension et augmenter les risques cardiovasculaires.
- Risque de contamination par des bactéries nuisibles telles que la Listeria, surtout si la terrine n'est pas correctement stockée ou manipulée.
- Potentiel de toxicité à la vitamine A particulièrement dans les terrines de porc à base de foie, car une consommation excessive peut entraîner une hypervitaminose A, provoquant divers problèmes de santé.
Comment choisir ?
La terrine de porc doit avoir une texture crémeuse et être uniformément lisse, se tartinant facilement sur du pain ou des crackers. La couleur doit être homogène, sans aucune décoloration grise ou brune.
Évitez les terrines qui se sont séparées en couches ou qui présentent un liquide visible sur le dessus, car cela peut indiquer un stockage inapproprié. Les terrines ayant une texture granuleuse ou une odeur désagréable doivent également être évitées, car ce sont des signes de détérioration.
Comment conserver ?
La terrine de porc doit être conservée au réfrigérateur, de préférence dans un récipient hermétique. Cette méthode aide à préserver sa saveur et sa fraîcheur pendant une semaine. Assurez-vous de la garder dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
L'exposition à l'air peut provoquer l'oxydation et la détérioration de la terrine de porc. Évitez de la laisser à découvert ou d'utiliser des ustensiles sales, car cela peut introduire des bactéries. Vérifiez toujours s'il y a des odeurs désagréables ou une décoloration avant de consommer pour garantir qu'elle reste sûre à manger.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La terrine de porc peut se conserver 1 à 2 semaines au réfrigérateur si elle est stockée dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu'à 2 mois. Assurez-vous toujours de vérifier les signes de détérioration avant de la consommer.
Que faire des restes ?
La terrine de porc peut être utilisée dans une variété de plats élégants et savoureux. Étalez-la sur des crackers, des toasts ou des tranches de baguette pour un apéritif rapide, ou utilisez-la comme garniture pour des sandwichs ou des wraps avec des légumes frais et du fromage. La terrine de porc est également excellente en tant que garniture pour des crostinis ou des bruschettas, accompagnée de confitures de fruits ou d'oignons caramélisés.
Utilisez la terrine de porc comme garniture pour des champignons farcis ou des pâtisseries, où sa saveur riche apporte de la profondeur au plat. Si vous avez beaucoup de terrine de porc, envisagez de préparer un pâté en croûte en l'enveloppant dans de la pâte feuilletée et en le cuisant jusqu'à ce qu'il soit doré. La terrine de porc peut également être mélangée avec du fromage à la crème ou du beurre pour créer une tartinade pour crackers ou pain, ou intégrée dans un dip savoureux avec des herbes et des épices. Pour un en-cas rapide, savourez la terrine de porc avec des concombres tranchés, des radis ou d'autres légumes frais, ou servez-la avec un plateau de fromages accompagné de noix et de fruits.
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