Thon — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Le thon frais doit avoir une couleur rouge profond ou rose avec une texture ferme. La surface doit être humide mais pas visqueuse, et le poisson doit dégager une odeur propre et légèrement salée, sans odeur de poisson.

Évitez d'acheter du thon qui est pâle ou qui a une odeur d'ammoniaque, car ce sont des signes clairs de vieillissement ou de mauvaise manipulation. Le thon qui est mou ou qui présente des bords secs doit également être évité, car il n'aura pas un goût frais et ne cuisinera pas bien.

Le thon frais doit être conservé au réfrigérateur, bien emballé dans du film plastique ou placé dans un récipient hermétique. La réfrigération préserve sa fraîcheur pendant jusqu'à deux jours. La congélation est adaptée pour une conservation plus longue.

L'exposition à l'air peut gâcher le thon rapidement. Évitez de le laisser découvert ou à proximité d'aliments prêts à être consommés pour prévenir la contamination croisée. Décongelez toujours le thon congelé au réfrigérateur et utilisez des ustensiles et des surfaces propres pour garantir la sécurité alimentaire.

Le thon peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours une fois ouvert. Pour une conservation plus longue, il est possible de congeler le thon pendant 2 à 3 mois.

Le thon en conserve peut être utilisé dans une variété de plats savoureux. Émiettez-le et ajoutez-le à des salades, des sandwiches ou des wraps pour une source de protéines légère et pleine de saveur, ou incorporez-le dans un plat de pâtes avec une sauce crémeuse ou à base de tomate. Le thon est également excellent dans des tartines de thon avec du fromage et du pain, ou mélangé dans une salade de thon avec de la mayonnaise, du céleri et des oignons.

Utilisez le thon dans une quiche ou une frittata avec des œufs, du fromage et des herbes, ou mélangez-le dans un bol de riz avec des légumes et une vinaigrette acidulée. Si vous avez beaucoup de thon, envisagez de préparer des galettes de thon en mélangeant le poisson émietté avec de la chapelure, des œufs et des épices, puis en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le thon peut également être ajouté à une chaudrée de fruits de mer avec des pommes de terre et du maïs, ou utilisé comme garniture pour des pizzas ou des pains plats. Pour un en-cas rapide, servez le thon avec des crackers et du fromage à la crème, ou mélangez-le dans une salade avec des légumes verts et une vinaigrette aux agrumes.