Burgonya — Tápanyagok, Egészségügyi Előnyök És Bevásárlási Tippek

Ha burgonyát választasz, válassz olyanokat, amelyek kemények, sima, hibátlan héjjal rendelkeznek. A szemeknek sekélyeknek kell lenniük, és a héjnak nem szabad zöldülés jeleit mutatnia. A burgonyák súlyának arányosnak kell lennie a méretükhöz képest.

Kerüld azokat a burgonyákat, amelyek puha foltokkal, hajtásokkal vagy zöld árnyalattal rendelkeznek a héj alatt, mivel ezek a jelek az öregedésre vagy a nem megfelelő tárolásra utalhatnak. A vágott vagy zúzott burgonyákat is érdemes elkerülni, mivel ezek hajlamosabbak a romlásra.

A burgonyát hűvös, sötét helyen, például kamrában vagy pincében érdemes tárolni. Papírzacskóban vagy hálós tasakban való tárolás lehetővé teszi a megfelelő szellőzést. Ha jól tárolják, a burgonya több hétig is eláll.

A fénynek való kitettség miatt a burgonya zöldre változhat és mérgezővé válhat. Kerüld a műanyag zacskókban való tárolást szellőzés nélkül, mert ez nedvességet csapdába ejthet, ami csírázáshoz és rothadáshoz vezethet. Mindig ellenőrizd a burgonyát puha foltok vagy csírák szempontjából használat előtt.

A burgonya 1-2 hónapig eltartható, ha hűvös, sötét helyen, jó szellőzéssel tárolják. A főtt burgonyát 3-5 napon belül el kell fogyasztani, ha a hűtőszekrényben tartják.

A megmaradt burgonyát sokféle ízletes ételben felhasználhatjuk. Kockázd fel, és add hozzá egy zöldséges pirításhoz a választott fehérjével, vagy törd össze vajjal és tejszínnel egy gyors köretnek. A burgonya remekül sülhet olívaolajjal, fokhagymával és fűszernövényekkel, hogy ropogós, aranybarna finomságot kapjunk.

Használj fel megmaradt burgonyát burgonyapalacsinta vagy hash browns készítéséhez, reszeld le és süsd ropogósra, vagy keverd össze egy burgonyasalátával majonézzel, mustárral és friss fűszernövényekkel. Ha sok burgonyád van, érdemes elkészíteni egy pásztorpite receptet, ahol a pürésített burgonyát rétegezed darált hússal és zöldségekkel, majd sütöd, amíg aranybarna nem lesz. A burgonyát szeletelheted és felhasználhatod gratin készítéséhez sajttal és tejszínnel, vagy töltheted és sütheted a kedvenc feltéteiddel. Gyors snacknek szeleteld fel és süsd ki a burgonyát házi készítésű burgonyachipsnek, vagy süsd meg és tálald tejföllel és snidlinggel.