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Manzo — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

manzo foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

Il manzo è una fonte ricca di proteine e nutrienti essenziali, ma ci sono alcune considerazioni da tenere a mente riguardo al suo consumo. Scoprite il contenuto nutrizionale del manzo, i benefici e i rischi per la salute legati alla sua inclusione nella dieta, e seguite i consigli su come scegliere i tagli migliori nel vostro mercato locale.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 250 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati0 -
Fibra0 -
Zuccheri0 -
Indice Glicemico0 -
Proteine26 52%
Sodio50 2.17%
Grassi totali15 19.23%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

🛒
Scegli il manzo con un colore rosso vivo e una consistenza soda. La marezzatura indica sapore e tenerezza.
😋
Il manzo alimentato con erba è generalmente più magro e presenta un profilo nutrizionale diverso rispetto al manzo alimentato con cereali.
📦
Conservare il manzo fresco in frigorifero e consumarlo entro tre o cinque giorni. Per una conservazione più lunga, congelarlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il congelatore per un massimo di sei mesi. Il manzo cotto può essere conservato in frigorifero per un massimo di quattro giorni.

Benefici per la salute

Scoprite come il manzo può far parte di una dieta equilibrata, sostenendo uno stile di vita più sano e migliorando il vostro benessere complessivo.
  • Ricco di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento del corpo.
  • Alto contenuto di vitamine e minerali essenziali come ferro, zinco e vitamine del gruppo B (soprattutto B12), che supportano la produzione di energia, la funzione immunitaria e la salute generale.
  • Contiene grassi sani, che forniscono energia e supportano la funzione cellulare.
  • Supporta la funzione cognitiva grazie all'alto contenuto di vitamina B12, fondamentale per la salute del cervello.

Rischi per la salute

Scopri i potenziali rischi per la salute e le preoccupazioni legate al manzo.
  • Alto contenuto di grassi saturi, in particolare in alcuni tagli, che possono aumentare i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache.
  • Alti livelli di colesterolo nel manzo, che possono contribuire a malattie cardiache e ad altri problemi cardiovascolari se consumati in eccesso.
  • Rischio di contaminazione da batteri nocivi come E. coli o Salmonella, soprattutto se il manzo è poco cotto.
  • Potenziali cancerogeni derivanti da metodi di cottura come grigliatura o frittura a temperature elevate, che possono produrre composti nocivi come le ammine eterocicliche (HCA).
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Come scegliere?

Il manzo di un rosso brillante con una buona marezzatura è l'ideale, poiché questo migliora il sapore e la tenerezza durante la cottura. Assicuratevi che la carne sia soda e provenga da fornitori affidabili che praticano un'allevamento etico.

Evitare il manzo che appare eccessivamente scuro o emette un odore sgradevole, poiché ciò suggerisce che non è più fresco. Inoltre, il manzo che risulta appiccicoso o viscido dovrebbe essere evitato a causa della possibile crescita batterica.

Come scegliere?

Come conservare il manzo

La carne di manzo fresca deve essere conservata in frigorifero e consumata entro pochi giorni. Per una conservazione più lunga, il congelamento è efficace, poiché può durare diversi mesi. Tenere il manzo nella sua confezione originale o in un contenitore ermetico aiuta a preservarne la freschezza.

L'esposizione all'aria e al calore può far deteriorare rapidamente il manzo, quindi è meglio evitarli. Non ricongelate il manzo una volta scongelato, poiché questo può influire sulla sua consistenza e sicurezza. Scongelare il manzo in frigorifero è il metodo più sicuro per prevenire la crescita batterica.

✅ Fatto interessante!

Per una rapida scongelazione, utilizza un bagno d'acqua fredda in un sacchetto sigillato, cambiando l'acqua ogni 30 minuti fino a completo scongelamento.

Quanto dura?

Il manzo, se conservato correttamente, può durare 3-5 giorni in frigorifero. Per una conservazione più lunga, può essere congelato e mantenuto fino a 6-12 mesi. Assicurati che sia avvolto bene per evitare bruciature da congelamento.

Cosa fare con gli avanzi?

Il manzo avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti. Affettatelo sottilmente e aggiungetelo a panini o wrap con i vostri condimenti preferiti. È ottimo anche tritato e mescolato in saltati in padella o aggiunto a minestre e stufati per un apporto proteico extra.

Utilizzate il manzo avanzato in un piatto di pasta, come il manzo stroganoff, oppure mescolatelo in una sostanziosa casseruola di manzo e verdure. Se avete molto manzo, considerate di preparare un chili di manzo o utilizzarlo in un saltato di manzo con riso e verdure. Il manzo può anche essere affettato e aggiunto a un'insalata per un pasto sostanzioso o usato come condimento per pizze e focacce. Per un pasto veloce e facile, riscaldate il manzo e servitelo con un contorno di purè di patate o verdure.

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