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Pane Di Segale

Pane Di Segale — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

pane di segale foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

Il pane di segale è noto per il suo sapore ricco e la sua consistenza densa, offrendo più fibra rispetto al pane bianco. Scoprite come scegliere il miglior pane di segale, esplorate i suoi benefici per la salute, in particolare per la digestione, e ricevete consigli su come conservarlo per mantenerlo fresco.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 250 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati48 17.45%
Fibra6 21.43%
Zuccheri5 10%
Indice Glicemico65 -
Proteine9 18%
Sodio600 26.09%
Grassi totali1 1.28%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

😋
Il pane di segale è noto per la sua consistenza densa e il suo sapore leggermente acidulo, ed è comunemente utilizzato nelle cucine dell'Europa orientale.
📦
Conservare il pane di segale in un luogo fresco e asciutto, oppure in frigorifero per prolungarne la freschezza fino a una settimana. Per una conservazione più lunga, congelarlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il congelatore per un massimo di tre mesi.

Benefici per la salute

Scoprite come il pane di segale possa integrarsi in un piano alimentare nutriente e contribuire al vostro benessere.
  • Ricco di fibre, che favorisce la salute digestiva, regolarizza l'intestino e mantiene un microbioma intestinale sano.
  • Fonte di vitamine e minerali essenziali come magnesio, fosforo e vitamine del gruppo B, che supportano la salute e il benessere generale.
  • Fornisce energia sostenuta grazie ai carboidrati complessi, rendendolo una buona fonte di carburante per il corpo e il cervello.
  • Supporta la salute del cuore aiutando a ridurre i livelli di colesterolo e a migliorare la pressione sanguigna.

Rischi per la salute

Riconosci le preoccupazioni legate al pane di segale.
  • Alto contenuto di carboidrati che può causare rapidi picchi nei livelli di zucchero nel sangue, particolarmente preoccupante per i diabetici se consumato in grandi quantità.
  • Potenziale contenuto di glutine che lo rende inadatto per le persone con celiachia o sensibilità al glutine, causando potenzialmente disagio digestivo e altri problemi di salute.
  • Alto contenuto di sodio in alcuni prodotti commerciali di pane di segale, che può contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari.
  • Potenziale disagio digestivo come gonfiore o gas se consumato in grandi quantità a causa del suo alto contenuto di fibre.
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Come scegliere?

Il pane di segale dovrebbe avere una consistenza densa e un aroma leggermente acido, caratteristico di un buon pane di segale. La crosta deve essere spessa e gommoso, offrendo un morso deciso.

Evitate il pane di segale che risulta troppo secco o friabile, poiché potrebbe essere stantio. Il pane con muffa o un odore molto forte dovrebbe essere evitato, poiché potrebbe indicare deterioramento e non è sicuro da mangiare.

Come scegliere?

Come conservare il pane di segale

Il pane di segale dovrebbe essere conservato a temperatura ambiente in un contenitore ermetico o in una scatola per il pane. Una corretta conservazione mantiene il pane morbido e fresco fino a una settimana.

L'esposizione all'aria può far diventare il pane di segale raffermo. Evitate di refrigerare il pane, poiché questo può seccarlo. Avvolgerlo bene assicura la migliore consistenza e sapore. Consumate entro pochi giorni dall'acquisto per una freschezza ottimale.

✅ Fatto interessante!

Per mantenere il pane di segale morbido più a lungo, è utile mettere una fetta di mela o un tovagliolo di carta umido all'interno della scatola del pane, in modo da aiutare a mantenere il livello di umidità.

Quanto dura?

Il pane di segale può durare 3-5 giorni a temperatura ambiente se conservato in un contenitore ermetico. Per una conservazione più lunga, il pane di segale può essere congelato fino a 3 mesi.

Cosa fare con gli avanzi?

Il pane di segale avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti salati e sostanziosi. Tostalo e servilo con burro, marmellata o formaggio spalmabile per una colazione semplice, oppure usalo come base per un panino o un panino aperto con carni, formaggi e verdure. Il pane di segale è ottimo anche trasformato in croccanti crostini tagliandolo a cubetti, mescolandolo con olio d'oliva e spezie, e cuocendolo fino a renderlo croccante.

Utilizza il pane di segale per preparare un budino di pane strappandolo in pezzi e mescolandolo con uova, latte e spezie, quindi cuocilo fino a che non si rassoda. Se hai molto pane di segale, considera di usarlo per fare toast alla francese immergendolo in un composto di uova e friggendolo fino a doratura. Il pane di segale può anche essere frullato per ottenere pangrattato da utilizzare per impanare carni o verdure, o come base per funghi ripieni con formaggio e erbe. Per uno spuntino veloce, gusta il pane di segale con salmone affumicato, formaggio spalmabile, o una crema come hummus o guacamole.

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