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Pomodori — nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa

pomodori foto

Roxana Grabowska

1 novembre 2024

I pomodori freschi sono un pilastro di un'alimentazione sana, noti per la loro versatilità e i benefici nutrizionali. Scoprite come scegliere i migliori pomodori al mercato, esplorate le diverse varietà e i loro utilizzi, e imparate le tecniche di conservazione adeguate per mantenere la loro freschezza e il loro valore nutrizionale.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 18 kcal

Nutrizione per 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati4 1.45%
Fibra1 3.57%
Zuccheri3 6%
Indice Glicemico30 -
Proteine1 2%
Sodio5 0.22%
Grassi totali0 -

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

🛒
Seleziona i pomodori in base alla varietà; quelli maturi devono essere sodi, profumati e ricchi di colore.
😋
I pomodori sono un ingrediente fondamentale nella cucina italiana, utilizzati in una varietà di piatti, dalle insalate alle salse. La loro freschezza e dolcezza li rendono perfetti per arricchire ogni ricetta, portando un tocco di colore e sapore.
📦
Conservare i pomodori maturi a temperatura ambiente, lontano dalla luce diretta del sole, e consumarli entro pochi giorni. Se sono troppo maturi, metterli in frigorifero per prolungarne la freschezza di un paio di giorni.

Benefici per la salute

Scoprite come i pomodori, grazie alla loro vasta gamma di benefici per la salute, possano essere un ingrediente versatile e salutare nei vostri pasti.
  • Ricco di vitamine e minerali come la vitamina C, la vitamina A, il potassio e il folato, che supportano la salute e il benessere generale.
  • Alto contenuto di antiossidanti come il licopene, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre il rischio di malattie croniche.
  • Supporta la salute del cuore migliorando i livelli di colesterolo e riducendo la pressione sanguigna grazie al suo contenuto di potassio.
  • Basso contenuto calorico e ricco di acqua, rendendoli un'opzione nutriente per la gestione del peso.
  • Supporta la salute della pelle grazie all'alto contenuto di vitamina C, che aiuta nella produzione di collagene e protegge dai danni dei raggi UV.

Per cambiare le tue abitudini alimentari, cambia la lista della spesa

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Rischi per la salute

Considera le preoccupazioni legate al consumo di pomodori.
  • Potenziale di acidità che può aggravare i sintomi di reflusso acido o bruciore di stomaco in individui sensibili.
  • Rischio di reazioni allergiche in alcune persone, in particolare quelle allergiche alle solanacee, che possono manifestarsi con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
  • Possibile presenza di residui di pesticidi sui pomodori coltivati convenzionalmente, che possono rappresentare rischi per la salute se non lavati correttamente o provenienti da fornitori biologici.
  • Potenziale di disagio digestivo come gonfiore o gas quando consumati in grandi quantità, soprattutto in forma cruda.

Come scegliere?

I pomodori devono essere sodi al tatto, ma cedere leggermente sotto pressione, con una pelle lucida e un colore rosso intenso. L'aroma deve essere dolce e terroso, caratteristico dei pomodori freschi.

Evitate i pomodori che sono molli o che presentano la pelle rugosa, poiché questi sono segni di sovramaturazione. I pomodori con macchie o punti molli dovrebbero essere evitati, poiché possono deteriorarsi rapidamente e influire sulla qualità complessiva.

Come scegliere?

Come conservare i pomodori

I pomodori interi dovrebbero essere conservati a temperatura ambiente, lontano dalla luce diretta del sole. Questo previene alterazioni nella loro consistenza e sapore. Refrigerare solo quando sono completamente maturi.

Temperature fredde riducono il sapore. Evitate le borse di plastica, che intrappolano l'umidità e causano muffa. Maneggiate con delicatezza per evitare ammaccature e consumate poco dopo la maturazione. Una corretta conservazione mantiene i pomodori succosi e saporiti.

✅ Fatto interessante!

Conservali con il gambo rivolto verso il basso per prolungarne la durata a temperatura ambiente.

Quanto dura?

I pomodori possono durare 3-5 giorni a temperatura ambiente e fino a 1 settimana in frigorifero. Conservandoli in un luogo fresco e asciutto, si può prolungare la loro freschezza.

Cosa fare con gli avanzi?

I pomodori avanzati possono essere utilizzati in una varietà di piatti freschi e cotti. Affettateli e aggiungeteli a insalate, panini o wraps per un'esplosione di sapore e succosità, oppure mescolateli in una salsa o bruschetta con cipolle, aglio e basilico. I pomodori sono ottimi anche arrostiti e aggiunti a piatti di pasta, dove la loro dolcezza si sposa perfettamente con salse ricche.

Utilizzate i pomodori in una quiche o frittata con uova, formaggio ed erbe, oppure frullateli in una salsa di pomodoro o zuppa con aglio e cipolle. Se avete molti pomodori, considerate di preparare un po' di conserve di pomodoro o chutney da gustare in seguito, o di usarli in prodotti da forno come muffin salati o crostate. I pomodori possono anche essere farciti con un mix di cereali, carne e formaggio per un pasto sostanzioso, o aggiunti a una pizza o focaccia con i vostri condimenti preferiti. Per uno spuntino veloce, gustate fette di pomodoro con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe, oppure mescolateli in un'insalata di cereali con quinoa, farro o couscous.

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Il contenuto di questo sito web è solo a scopo informativo. Nessun materiale qui intende sostituire il consiglio, la diagnosi o il trattamento medico professionale.

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