Radice Di Zenzero — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 80 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 18 | 6.55% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Zuccheri | 2 | 4% |
| Indice Glicemico | 15 | - |
| Proteine | 2 | 4% |
| Sodio | 13 | 0.57% |
| Grassi totali | 1 | 1.28% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di antiossidanti come il gingerolo, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la salute digestiva riducendo i sintomi di indigestione, gonfiore e nausea.
- Può migliorare la funzione immunitaria grazie alle sue proprietà antibatteriche e antivirali.
- Supporta la salute delle articolazioni riducendo l'infiammazione e il dolore associati all'artrite.
- Può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue, sostenendo la salute metabolica complessiva.
Rischi per la salute
- Potenziale disagio digestivo come bruciore di stomaco, gas o mal di stomaco, soprattutto se consumato in grandi quantità o da persone con stomaci sensibili.
- Rischio di reazioni allergiche in alcuni individui, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Possibili interazioni con i farmaci, in particolare con gli anticoagulanti, poiché la radice di zenzero può avere effetti anticoagulanti leggeri, aumentando potenzialmente il rischio di sanguinamento.
- Gusto forte che potrebbe causare avversione o problemi digestivi in alcune persone, specialmente se consumato crudo o in grandi quantità.
Come scegliere?
La radice di zenzero dovrebbe essere soda e liscia, con una pelle lucida e tesa. Più pesante e soda è la radice, più fresca è. Grattate leggermente la superficie; dovrebbe rivelare un interno luminoso e umido ed emettere un profumo pungente e speziato.
Evitate la radice di zenzero che è morbida, rugosa o presenta macchie di muffa. La radice di zenzero di qualità sarà potente e aromatica, aggiungendo un sapore vivace e un tocco di freschezza a piatti e bevande.
Come conservare la radice di zenzero
La radice di zenzero fresco dovrebbe essere conservata in frigorifero. Avvolgetela in un tovagliolo di carta e mettetela in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico. Se conservata correttamente, la radice di zenzero può durare fino a tre settimane.
L'esposizione prolungata all'aria può far seccare la radice di zenzero e farle perdere il suo sapore. È importante tenerla lontana dalla luce diretta e da cibi dal forte odore. Una corretta conservazione aiuta a mantenere la sua freschezza e il suo aroma pungente.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La radice di zenzero può durare 3-4 settimane in frigorifero. Per una conservazione più lunga, la radice di zenzero può essere congelata, mantenendo la sua freschezza fino a 6 mesi. È consigliabile sbucciarla e affettarla prima di congelarla per maggiore comodità.
Cosa fare con gli avanzi?
La radice di zenzero avanzata può essere utilizzata in una varietà di piatti salati e dolci. Grattugiatela e aggiungetela a saltati in padella, marinature o salse per un tocco piccante e aromatico, oppure infondetela in acqua calda per preparare un tè allo zenzero rilassante. La radice di zenzero è ottima anche quando viene aggiunta a prodotti da forno come biscotti, torte o muffin, dove conferisce calore e spezia.
Utilizzate la radice di zenzero in un curry o in una zuppa per aggiungere profondità di sapore, oppure frullatela in un frullato con frutta e verdura per un tocco rinfrescante. Se avete molta radice di zenzero, considerate di preparare una porzione di zenzero sott'aceto da servire con sushi o insalate. La radice di zenzero può anche essere caramellata e utilizzata come guarnizione per dolci, o mescolata in una composta di frutta per un tocco extra. Per uno spuntino veloce e salutare, provate ad aggiungere zenzero grattugiato allo yogurt o ai fiocchi d'avena, oppure usatelo per insaporire condimenti e vinaigrette fatti in casa.
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