Riso Arborio — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 356 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 79 | 28.73% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 69 | - |
| Proteine | 7 | 14% |
| Sodio | 2 | 0.09% |
| Grassi totali | 1 | 1.28% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Fornisce energia grazie al suo alto contenuto di carboidrati, rendendolo una buona fonte di energia rapida.
- Supporta la salute digestiva poiché è facilmente digeribile, rendendolo adatto a chi ha problemi gastrointestinali.
- Contiene nutrienti essenziali come le vitamine B ed E, che favoriscono la salute e il benessere generale.
- Promuove il recupero muscolare grazie al suo contenuto di carboidrati, che aiuta a ripristinare le riserve di glicogeno dopo l'esercizio fisico.
Rischi per la salute
- Alto indice glicemico che può causare rapidi picchi di zucchero nel sangue, particolarmente preoccupante per i diabetici.
- Bassa densità nutrizionale rispetto ai cereali integrali, poiché manca di fibra e alcuni nutrienti essenziali.
- Potenziale di sovraconsumo che può portare a un'eccessiva assunzione di calorie e aumento di peso.
- Contenuto di arsenico che può essere una preoccupazione con il riso, potenzialmente portando a problemi di salute a lungo termine con un consumo eccessivo.
Come scegliere?
Nella scelta del riso Arborio, essenziale per risotti cremosi, optate per chicchi che siano uniformemente bianchi e che sembrino pesanti al tatto. I chicchi devono essere corti e tozzi, con una caratteristica consistenza gessosa, che garantisce il rilascio di amido durante la cottura.
Evitare pacchetti che contengono chicchi rotti o detriti, poiché ciò può influire sulla consistenza del vostro risotto. È anche saggio evitare riso che appare polveroso o vecchio, poiché potrebbe aver perso parte della sua naturale cremosità.
Come conservare il riso arborio
Per il riso arborio, conservalo in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Una dispensa o un armadietto in cucina sono ideali per tenerlo lontano dalla luce e dall'umidità. Se conservato correttamente, il riso arborio può mantenere la sua qualità fino a un anno.
L'esposizione all'umidità può far deteriorare il riso, quindi è meglio evitarla. Non è consigliabile conservarlo in aree soggette a fluttuazioni di temperatura, poiché questo può influenzare la consistenza e le proprietà di cottura. È anche utile tenere il riso lontano da odori forti, che può assorbire facilmente.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il riso arborio può durare 1-2 anni se conservato in un luogo fresco e buio all'interno di un contenitore ermetico. Per prolungarne la durata, può essere riposto in frigorifero o nel congelatore, dove può durare indefinitamente. Una corretta conservazione è fondamentale per prevenire l'umidità e i parassiti.
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