Spalla Di Maiale — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 237 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 21 | 42% |
| Sodio | 72 | 3.13% |
| Grassi totali | 17 | 21.79% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricca di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento del corpo.
- Fonte di vitamine del gruppo B come B6 e B12, che supportano il metabolismo energetico e la salute del cervello.
- Contiene minerali essenziali come ferro e zinco, che favoriscono il funzionamento del sistema immunitario e la salute generale.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di grassi soprattutto nella spalla di maiale, che può aumentare i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache se consumata frequentemente.
- Alto contenuto di sodio nei prodotti di spalla di maiale lavorati o conditi, che può contribuire all'ipertensione e ad un aumento dei rischi cardiovascolari.
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi come Salmonella o Trichinella, soprattutto se la spalla di maiale non viene cotta correttamente a una temperatura interna sicura.
- Potenziale di sovraconsumo a causa del suo sapore ricco e della consistenza tenera, che può portare a un'assunzione eccessiva di calorie se non si presta attenzione alle porzioni.
Come scegliere?
La spalla di maiale è ideale per metodi di cottura lenta grazie al suo contenuto di grasso e tessuto connettivo. Cercate un taglio di colore rosso-rosato con una buona marezzatura bianca. La spalla dovrebbe apparire densa e pesante, indicando che si tratta di un taglio di buona qualità.
Evitate i tagli di spalla di maiale che hanno un colore pallido o che sembrano flaccidi. Qualsiasi taglio con un odore sgradevole o una consistenza viscosa dovrebbe essere immediatamente evitato, poiché questi sono chiari indicatori che la carne non è fresca.
Come conservare la spalla di maiale
Conservate la spalla di maiale in frigorifero, avvolta bene in pellicola trasparente o carta da macellaio. Tenere la carne nella parte più fredda del frigorifero aiuta a preservarne la freschezza fino a cinque giorni. Il congelamento è l'ideale per una conservazione più lunga.
L'esposizione all'aria può far deteriorare rapidamente la spalla di maiale. Evitate di conservarla vicino a cibi pronti da mangiare per prevenire la contaminazione incrociata. Scongelate sempre la spalla di maiale congelata in frigorifero e utilizzatela tempestivamente per garantire il miglior sapore e la sicurezza.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La spalla di maiale può essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni. Per una conservazione più lunga, la spalla di maiale può essere congelata fino a 6-8 mesi. Un'imballaggio adeguato, come il sottovuoto, aiuta a mantenere la sua qualità durante i periodi di conservazione prolungati.
Cosa fare con gli avanzi?
La spalla di maiale avanzata può essere utilizzata in una varietà di piatti saporiti e confortanti. Sfilacciate la carne tenera e aggiungetela a panini, wrap o tacos con verdure fresche e salse. La spalla di maiale è ottima anche nei piatti di pasta, come un ragù di maiale con pomodori e aglio.
Utilizzate la spalla di maiale in una casseruola con verdure a radice, patate ed erbe, oppure mescolatela in uno stufato o una zuppa per un sapore e una ricchezza extra. Se avete molta spalla di maiale, considerate di preparare una porzione di pulled pork con salsa barbecue, perfetta per panini o slider. La spalla di maiale può anche essere usata per fare carnitas per tacos, o mescolata in una ciotola di cereali con quinoa e verdure arrosto. Per uno spuntino veloce, riscaldate la spalla di maiale e servitela con pane piatto e una salsa per intingere, oppure aggiungetela a una pasta al forno con formaggio e verdure.
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