赤パプリカ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

赤ピーマンは鮮やかで光沢があり、全体に張りのあるしっかりとした皮を持っているべきです。 サイズに対して重みを感じることが重要です。これは熟してジューシーであることを示しています。

柔らかい部分やしわのある赤ピーマンは避けるべきです。これは鮮度が落ちていることを示唆しています。 へこみやカビの兆候があるピーマンも避けるべきです。これらは料理において最良の風味や食感を提供しません。

赤ピーマンは冷蔵庫で保存し、できれば野菜室に入れておくのが理想です。新鮮さとシャキッとした食感を保つために、通気性のあるビニール袋に入れておくと良いでしょう。これで最大1週間は持ちます。

湿度が高いと赤ピーマンがしなびてしまうことがありますので、リンゴやバナナなどエチレンを発生させる果物の近くには置かないようにしましょう。これらの果物は熟成を早める原因になります。また、保存する前にピーマンが乾いていることを確認し、カビの発生を防ぎましょう。

赤唐辛子は冷蔵庫で1〜2週間持ちます。新鮮さを保つためには、野菜室に保存してください。

残った赤唐辛子は、さまざまな風味豊かで新鮮な料理に活用できます。スライスしてサラダやサンドイッチ、ラップに加えれば、シャキッとした甘さを楽しめますし、野菜やお好みのタンパク質と一緒に炒め物に混ぜても美味しいです。赤唐辛子はローストしてパスタ料理に加えると、その甘さが濃厚なソースと絶妙にマッチします。

赤唐辛子をトマト、玉ねぎ、コリアンダーと一緒に使ったサルサやレリッシュにすると、グリルした肉や魚と相性抜群です。赤唐辛子がたくさんある場合は、ブロス、クリーム、スパイスと一緒にブレンドしてロースト赤唐辛子スープを作るのも良いアイデアです。また、赤唐辛子を穀物、肉、チーズの混ぜ物で詰めてボリューム満点の食事にしたり、ピザやフラットブレッドのトッピングとして使うこともできます。手軽なおやつとしては、赤唐辛子のスライスをフムスやワカモレ、お好みのディップと一緒に楽しんだり、キヌア、ファロ、クスクスを使った穀物サラダに混ぜても美味しいです。