赤すぐり - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

柔らかくなったり、色が鈍くなった赤スグリは購入しないようにしましょう。これらは熟しすぎや腐敗の兆候です。変色しているベリーやカビが生えているものも避けるべきです。これらは食用には適していません。

レッドカラントは冷蔵庫で保存し、できればプラスチックラップで覆った皿の上に一層で置くのが理想です。これにより、新鮮さを最大一週間保つことができます。乾燥した状態を保つことで、パリッとした食感と風味を維持できます。

余分な湿気はレッドカラントがすぐにカビる原因となります。保存前に洗うのは避けてください。デリケートなため、水分を吸収してしまうことがあります。レッドカラントは優しく扱い、潰れないように通気性のある容器に保存してください。

レッドカラントは冷蔵庫で5〜7日持ちます。長期間保存する場合は、最大12ヶ月まで冷凍できます。

残った赤スグリは、さまざまな甘酸っぱい料理に活用できます。サラダにグリーンやナッツ、さっぱりしたドレッシングを加えたり、ヨーグルトやオートミール、シリアルに混ぜて風味を引き立てたりするのもおすすめです。赤スグリは、ケーキやタルト、アイスクリームなどのデザートのトッピングとしても素晴らしいです。

赤スグリを他のベリーと一緒に使ったフルーツサラダにハチミツをかけたり、パンケーキやワッフル、チーズケーキにかけるためのソースやクーリにブレンドするのも良いでしょう。たくさんの赤スグリがある場合は、後で楽しむために赤スグリジャムや保存食を作ったり、マフィンやスコーン、パイなどの焼き菓子に使ったりすることを考えてみてください。また、赤スグリを使ったカクテルやモクテルでフルーティーなひねりを加えたり、サラダ用のドレッシングに加えたりするのもおすすめです。手軽なおやつとしては、赤スグリをそのまま楽しんだり、チーズやクラッカーと組み合わせてシンプルな前菜にするのも良いでしょう。