亜麻仁油 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 884 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 0 | - |
| 繊維 | 0 | - |
| 糖分 | 0 | - |
| グリセミックインデックス | 0 | - |
| タンパク質 | 0 | - |
| ナトリウム | 0 | - |
| 総脂肪 | 100 | 128.21% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- オメガ3脂肪酸（α-リノレン酸）が豊富で、心臓の健康をサポートし、炎症を軽減し、脳機能を向上させます。
- リグナンを含んでおり、抗酸化作用や抗癌作用があり、体をフリーラジカルから守り、特定の癌のリスクを減少させます。
- 消化器系の健康をサポートし、穏やかな下剤効果により、定期的な排便を促進し、便秘を軽減します。
- 肌の健康を改善する可能性があり、肌の水分を保ち、炎症を抑えるのに役立つ必須脂肪酸を提供します。
- 全体的な健康をサポートし、バランスの取れた食事と幸福感に寄与する必須栄養素を供給します。
健康リスク
- 消化不良の可能性があり、特に大量に摂取したり、高脂肪食品に慣れていない人が食べると、膨満感、ガス、下痢などの症状が出ることがあります。
- 酸化のリスクがあり、亜麻仁油はすぐに酸敗しやすく、有害な化合物を生成する可能性があり、長期的な健康リスクに寄与することがあります。
- アレルギー反応の可能性があり、一部の人にはかゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状が現れることがあります。
- 血液凝固剤との相互作用があり、オメガ3脂肪酸が豊富なため抗凝固作用があり、血液凝固剤と併用すると出血のリスクが高まる可能性があります。
どう選ぶの？
酸化の兆候として、 rancid（腐敗した）や苦味のある匂いがするフラックスシードオイルは避けましょう。質の良いフラックスシードオイルは新鮮な味わいであり、合わせる食材の風味を圧倒することはありません。
フラックスシードオイルの保存方法
フラックスシードオイルは新鮮さを保つために冷蔵庫で保管する必要があります。酸化を防ぐために、暗く密閉されたボトルに保存してください。適切に保存すれば、フラックスシードオイルは最大で2ヶ月持ちます。
光、熱、空気にさらされるとフラックスシードオイルは酸敗する可能性があります。直射日光や熱源から遠ざけることが重要です。ボトルがしっかりと密閉されていることを確認することで、栄養価と風味を維持できます。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
フラックスシードオイルは、冷暗所に保管すれば通常6〜12ヶ月持ちます。開封後は冷蔵庫に保管し、最良の品質を保つために6〜8週間以内に使用することをお勧めします。使用する前に、異臭やテクスチャーの変化がないか必ず確認してください。
残った料理はどうする？
残ったフラックスシードオイルは、料理や非料理のさまざまな方法で利用できます。キッチンでは、サラダやスムージー、ヨーグルトにかける仕上げ用のオイルとして使うのが最適です。加熱すると健康に良いオメガ3脂肪酸が劣化するためです。また、サラダドレッシングに混ぜたり、ディップやスプレッドにブレンドして栄養価を高めることもできます。
料理以外では、フラックスシードオイルはパーソナルケアや家庭での用途にもいくつかの使い方があります。DIYの美容トリートメントによく使われ、例えば、直接肌に塗って保湿剤として使ったり、自家製のフェイスマスクに加えて肌を落ち着かせたり潤したりするのに役立ちます。フラックスシードオイルは、髪のトリートメントとしても使用でき、ツヤを与え、くせ毛を抑える効果があります。さらに、木製のまな板や器具、家具の仕上げに、自然で無毒なオイルとして使われ、木材を保護し保存するのに役立ちます。
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