ベビーほうれん草 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 23 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 4 | 1.45% |
| 繊維 | 2 | 7.14% |
| 糖分 | 0 | - |
| グリセミックインデックス | 15 | - |
| タンパク質 | 3 | 6% |
| ナトリウム | 79 | 3.43% |
| 総脂肪 | 0 | - |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- ビタミンやミネラルが豊富で、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、鉄分、葉酸など、全体的な健康と幸福に欠かせない栄養素を含んでいます。
- 目の健康をサポートし、βカロテンやルテインが豊富で、加齢に伴う黄斑変性症から守るのに役立ちます。
- 心臓の健康を促進し、カリウムや硝酸塩が豊富で、健康的な血圧を維持し、血流を改善します。
- 抗酸化物質を含み、フラボノイドやカロテノイドが体をフリーラジカルから守り、慢性疾患のリスクを減少させます。
- 骨の健康をサポートし、ビタミンKが豊富で、骨密度と強度に欠かせない栄養素です。
健康リスク
- 高いシュウ酸含有量は、特に影響を受けやすい人において腎結石の形成に寄与する可能性があります。
- 有害な細菌（例えば、E. coliやサルモネラ）による汚染の可能性があり、特に適切に洗浄または保存されていない場合にリスクが高まります。
- アレルギー反応が一部の人に見られ、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
- 血液凝固剤との相互作用があり、高いビタミンK含有量が血液の凝固に影響を与える可能性があります。
どう選ぶの？
鮮やかで深い緑色のベビーほうれん草の葉を探しましょう。黄色くなったりしおれたりしていないものが理想です。 葉は柔らかくもシャキッとしており、新鮮で適切に扱われていることを示しています。
ぬめりのある葉やカビ臭がするベビーほうれん草は避けるべきです。これは新鮮でないことを示すサインです。 湿気が多いパッケージは、急速な劣化や品質の低下を引き起こす可能性があります。
ベビーほうれん草の保存方法
新鮮なベビーほうれん草は冷蔵庫で保存するのが最適です。通気性のあるビニール袋やペーパータオルを敷いた密閉容器に入れて、余分な湿気を吸収させましょう。この方法で、最大1週間新鮮さを保つことができます。
余分な湿気は腐敗やしおれの原因となるため、葉をできるだけ乾燥させておくことが重要です。保存する前にほうれん草を洗わないでください。残った水分が早く劣化させる原因になります。また、リンゴのようなエチレンを放出する果物の近くに置くのは避けましょう。これにより、腐敗が早まる可能性があります。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
ベビースピナッチは冷蔵庫で5〜7日持ちます。新鮮さを保つためには、プラスチック袋や容器にペーパータオルを入れて余分な水分を吸収させて保存するのが良いです。新鮮さを維持するためには、野菜室に保管するのが最適です。
残った料理はどうする？
残ったベビーほうれん草は、栄養と風味をアップさせるために多くの料理に加えることができます。サラダに混ぜたり、スムージーに入れて栄養満点の朝食を楽しんだりしましょう。ベビーほうれん草はパスタ料理にもぴったりで、すぐにしんなりして他の材料とよく馴染みます。
ベビーほうれん草を使ってペストのベースを作ることもできます。ナッツ、パルメザンチーズ、オリーブオイルと一緒にブレンドしてみてください。また、スクランブルエッグやオムレツ、フリッタータに加えると、ヘルシーな朝食になります。大量にある場合は、にんにくとレモンでソテーしてシンプルなサイドディッシュにするのも良いでしょう。ベビーほうれん草はスープやシチュー、ピザやフラットブレッドのトッピングにも使えます。さまざまな風味と相性の良い万能な緑野菜です。
👨⚕️️ 免責事項
