ブラックベリー - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

ブラックベリーは、赤い部分がなく、完全に熟した深い黒色のものを選ぶと良いでしょう。甘さを確保するためです。ふっくらとしていて、しっかりとした触感があり、表面はツヤがあります。 特にパッケージの中央にカビがないか確認してください。ブラックベリーはすぐに傷んでしまうためです。

柔らかく、ぐちゃぐちゃになっているものや、カビや漏れの兆候があるものは避けましょう。これは過熟や不適切な保存のサインです。 固まっているベリーは、腐敗が始まっていることを示唆しています。

新鮮なブラックベリーは、浅い容器に入れて冷蔵庫で保存してください。食べる準備ができるまで洗わないようにしましょう、湿気がカビの原因になるのを防ぐためです。適切に保存すれば、ブラックベリーは最大で1週間持ちます。

湿気は新鮮なブラックベリーの大敵なので、保存前に洗うことは避けるべきです。密閉容器の使用は推奨されません、空気の循環が必要です。また、ブラックベリーを強い香りの食べ物から遠ざけることで、不要な匂いを吸収するのを防ぐことができます。

ブラックベリーは冷蔵庫で3〜6日持ちます。保存期間を延ばすためには、冷凍して6〜12ヶ月保存することができます。最良の結果を得るためには、個別に冷凍するために天板に広げてから、密閉容器や袋に移すと良いでしょう。

残ったブラックベリーは、さまざまな甘い料理や塩味の料理に使えます。栄養たっぷりの朝食としてスムージーやヨーグルトに加えたり、マフィン、スコーン、パンケーキに焼き込んでフルーティーなデザートを楽しんだりできます。

ブラックベリーはサラダにもぴったりで、その酸味がゴートチーズやナッツなどの塩味の食材とよく合います。また、ブラックベリーを煮詰めてブラックベリーソースを作り、パンケーキやワッフル、アイスクリームにかけるのもおすすめです。たくさんある場合は、自家製のブラックベリージャムを作ったり、冷凍して後で使ったりするのも良いでしょう。ブラックベリーは、パイやコブラー、タルトなどのデザートにも使えますし、さっぱりとしたソルベやアイスクリームに混ぜることもできます。塩味の料理としては、ブラックベリーを肉用のグレーズとして使い、豚肉や鴨肉に自然な甘さを加えるのもおすすめです。