ブルーベリー - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

文： Listonicチーム

最終更新日 2024年11月14日

アメリカのブルーベリーは栄養の宝庫で、ビタミン、抗酸化物質、食物繊維が豊富で、心臓の健康や脳の機能に寄与します。スーパーマーケットで新鮮なブルーベリーを選ぶには、しっかりとした弾力があり、色が均一な実を探しましょう。また、ブルーベリーを新鮮に保ち、自然な風味や健康効果を引き出すための最適な保存方法も学んでみてください。

栄養素

商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。

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栄養成分

1回あたりの量 100 g

カロリー

🔥 57 kcal

栄養成分 per: 100 g	Value	% 1日の摂取基準*
炭水化物	15	5.45%
繊維	2	7.14%
糖分	10	20%
グリセミックインデックス	53	-
タンパク質	1	2%
ナトリウム	1	0.04%
総脂肪	0	-

*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。

豆知識＆ヒント

🛒

ブルーベリーは、堅く、乾燥しており、淡い銀色の花を咲かせたものを選ぶ。果汁のシミがある容器は避ける。

😋

ブルーベリーは果実の萼が星形をしていることから、初期のアメリカ人入植者たちは「スター・ベリー」と呼んでいた。

📦

ブルーベリーは洗わずにそのままの容器か蓋つきのボウルに入れて冷蔵庫で保存し、使う直前に洗う。

健康効果

アメリカ産のブルーベリーが健康を向上させ、ウェルビーイングを高める方法を学びましょう。

抗酸化物質が豊富で、特にアントシアニンが含まれており、体をフリーラジカルから守り、慢性疾患のリスクを減少させます。
脳の健康をサポートし、記憶力や認知機能を改善するのに役立ちます。
心血管の健康を促進し、血行を改善し、心疾患のリスクを低下させます。
ビタミンやミネラルを含む、特にビタミンC、ビタミンK、マンガンなど、全体的な健康と幸福に欠かせない栄養素です。

健康リスク

アメリカのブルーベリーに関連する健康リスクや問題について理解しましょう。

農薬の影響：従来のブルーベリーには栽培中に使用された農薬の残留物が含まれていることがあり、長期的には健康リスクを引き起こす可能性があります。
アレルギー反応：まれに、ブルーベリーを摂取した後にかゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状が現れることがあります。
消化器系の不快感：特に高繊維食品に敏感な人が大量に摂取すると、膨満感、ガス、下痢などの症状が出ることがあります。
血糖値への影響：ブルーベリーには自然な糖分が含まれているため、糖尿病や血糖値に関連する状態のある人は注意が必要です。

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どう選ぶの？

アメリカンブルーベリーを選ぶ際は、しっかりとした弾力があり、均一な深い青色をしているものを選びましょう。わずかに銀色の光沢があると、新鮮さと適切な取り扱いの良いサインです。ブルーベリーは乾燥しているべきで、これが風味と保存性を保つのに役立ちます。

柔らかくなっているものやカビの兆候が見られるブルーベリーは避けるべきです。これらの状態は、過熟や腐敗を示唆することが多いからです。しわが寄ったり、パッケージ内に水分がたまっているブルーベリーも選ばないようにしましょう。新鮮なものを選ぶために大切です。

アメリカンブルーベリーの保存方法

アメリカンブルーベリーを最適な新鮮さで保つためには、浅い容器に入れて冷蔵庫で保存してください。食べる準備ができるまで洗わないことで、湿気が腐敗を早めるのを防ぎます。適切に保存すれば、ブルーベリーは最大で1週間持ちます。

湿気は新鮮なブルーベリーの敵ですので、保存前に洗うことは避けてください。密閉容器の使用は避けるべきです。ブルーベリーには空気の循環が必要です。また、ブルーベリーを強い香りの食べ物から遠ざけることで、不要な臭いを吸収するのを防げます。

✅ 興味深い事実

容器の内側にペーパータオルを敷くと、余分な水分を吸収し、アメリカンブルーベリーの保存期間をさらに延ばすことができます。

どのくらい持つの？

アメリカンブルーベリーは、購入時の新鮮さによって異なりますが、冷蔵庫で1〜2週間持ちます。冷凍すると、品質を10〜12ヶ月保つことができるため、長期保存に適しています。最適な保存のためには、ブルーベリーを密閉容器やビニール袋に入れて保管してください。消費する直前に洗うことで、傷みを防ぐことができます。