ディル - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 43 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 7 | 2.55% |
| 繊維 | 2 | 7.14% |
| 糖分 | 0 | - |
| グリセミックインデックス | 15 | - |
| タンパク質 | 4 | 8% |
| ナトリウム | 61 | 2.65% |
| 総脂肪 | 1 | 1.28% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 抗酸化物質が豊富で、フラボノイドやポリフェノールが含まれ、フリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- 消化器系の健康をサポートし、消化酵素の生成を促進し、消化不良や膨満感の症状を軽減します。
- 必須ビタミンやミネラルが含まれており、ビタミンA、ビタミンC、カルシウムなどが全体的な健康と幸福を支えます。
- 抗菌特性があり、感染症と戦い、全体的な健康を向上させるのに役立ちます。
- カルシウムが豊富で、強い骨を維持するために重要な骨の健康をサポートします。
健康リスク
- 一部の人におけるアレルギー反応の可能性、特にセリ科の植物にアレルギーがある場合、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
- 消化不良のリスク、特に敏感な胃を持つ人が大量に摂取した場合、ガスや膨満感を引き起こすことがあります。
- 有害な細菌や農薬による汚染の可能性、ディルが適切に洗浄されていない場合や信頼できる供給元から調達されていない場合に発生することがあります。
- 特定の薬との相互作用、特に血液をサラサラにする薬との相互作用があり、ディルにはビタミンKが含まれているため、血液凝固に影響を与える可能性があります。
どう選ぶの？
しおれたり黄色くなったディルは避けましょう。これは新鮮さを失っているサインです。新鮮なディルは香り高く、サラダやディップ、魚料理に風味を加えます。
ディルの保存方法
新鮮なディルは冷蔵庫で保存してください。湿ったペーパータオルで包み、プラスチック袋に入れて新鮮さを保ちます。適切に保存すれば、ディルは最大で1週間持ちます。
湿気が多すぎるとディルがぬめりやすくなるため、保存する前に洗わない方が良いです。また、他の強い香りのハーブからは離しておくことをお勧めします。少し空気の流れを確保することで、新鮮さを維持できます。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
ディルは、余分な湿気を吸収するためにペーパータオルを入れたビニール袋に保存すると、冷蔵庫で1〜2週間持ちます。長期間保存する場合は、ディルを乾燥させて密閉容器に入れれば、最大で6ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
残ったディルは、新鮮で風味豊かな料理に幅広く使えます。キッチンでは、ディルがサラダ、スープ、ソース、シーフードなどに明るいハーブの風味を加えます。新鮮なディルはピクルスの風味付けにも使え、ヨーグルトやサワークリームに混ぜて、さっぱりとしたディップやドレッシングを作ることもできます。
料理以外にも、ディルにはいくつかの他の使い方があります。ハーブ療法として利用でき、種や葉から作ったディルティーは、伝統的に消化を助けたり、胃の不調を和らげたりするために使われます。また、ディルは虫除け効果でも知られており、新鮮なディルの枝を家や庭の周りに置くことで、害虫を寄せ付けない効果があります。さらに、新鮮なディルは手作りのポプリやサシェに加えて、クローゼットや引き出し、部屋に爽やかな香りを提供することができます。
👨⚕️️ 免責事項
