ガラムマサラ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 333 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 44 | 16% |
| 繊維 | 29 | 103.57% |
| 糖分 | 0 | - |
| グリセミックインデックス | 5 | - |
| タンパク質 | 11 | 22% |
| ナトリウム | 178 | 7.74% |
| 総脂肪 | 14 | 17.95% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- さまざまなスパイスから得られる抗酸化物質が豊富で、フリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- 消化酵素の生成を促進し、消化不良や膨満感の症状を軽減することで、消化器系の健康をサポートします。
- ターメリックやクローブなどのスパイスに含まれる抗炎症作用があり、体内の炎症を抑えるのに役立ちます。
- ブラックペッパーやシナモンなどのスパイスによって、代謝を促進する可能性があります。
健康リスク
- 特定のスパイスにアレルギー反応を示す可能性があり、クミン、コリアンダー、ナツメグなどの成分に対してアレルギーを持つ人は、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状が現れることがあります。
- 消化不良のリスク、特に辛い食べ物や強い味に敏感な人には、胸焼け、腹痛、下痢などの症状が出ることがあります。
- カビやその他の毒素による汚染の可能性があり、スパイスが適切に保存されていない場合、健康に悪影響を及ぼすことがあります。
- 薬との相互作用の可能性があり、ガラムマサラの一部のスパイスは抗凝固作用を持つため、血液を薄める薬と併用すると出血のリスクが高まる可能性があります。
どう選ぶの？
色が鈍く、香りが弱いガラムマサラは避けるべきです。なぜなら、料理に必要な深い味わいを提供できない可能性があるからです。質の高いガラムマサラは強力で、料理の風味を引き立てる役割を果たします。
ガラムマサラの保存方法
ガラムマサラは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管してください。風味と香りを保つためには、パントリーやスパイスキャビネットが理想的です。適切に保存すれば、ガラムマサラは最大で6ヶ月持ちます。
光や熱にさらされると、ガラムマサラの品質が劣化します。ストーブの近くや直射日光の当たる場所に置かないようにしましょう。容器がしっかりと密閉されていることを確認し、風味を失ったり他の匂いを吸収したりしないようにしてください。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
ガラムマサラは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常2〜3年持ちます。最高の風味を楽しむためには、1〜2年以内に使用することをお勧めします。適切な保管方法は、その効力と香りを保つのに役立ちます。
残った料理はどうする？
残ったガラムマサラは、さまざまな風味豊かで香り高い料理に使えます。このインドの伝統的なスパイスブレンドは、カレー、スープ、シチュー、ロースト野菜などの料理に温かみと複雑さを加えます。ガラムマサラは、肉をグリルやローストする前に振りかけたり、ヨーグルトやクリームに混ぜて手軽で風味豊かなマリネを作ったりすることもできます。
料理以外でも、ガラムマサラはDIYプロジェクトに創造的に使えます。その豊かな香りは、自家製ポプリやスパイスサシェにぴったりで、家に温かく心地よい香りをもたらします。このスパイスブレンドは、自然派美容トリートメントにも使えます。例えば、ガラムマサラを蜂蜜とヨーグルトと混ぜることで、肌をデトックスし若返らせるフェイスマスクを作ることができます。また、ガラムマサラを使って香りのあるキャンドルや自家製石鹸を作り、そのエキゾチックでスパイシーな香りを注入することもできます。
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