ギー - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

ギーは液体の時には透明で金色であり、固体の時には滑らかで均一なテクスチャーを持っているべきです。豊かでナッツのような香りがあり、適切に精製されたバター特有の香りがします。

変色の兆候があるギーや不快な臭いがするものは避けるべきです。これは酸化のサインかもしれません。密閉されていない容器や油漏れが見られるものも避けるべきです。これはギーが劣化している可能性を示唆しています。

ギーは涼しく暗い場所に、できれば密閉容器に入れて保管してください。適切な保管により、風味と保存期間が数ヶ月持続します。ギーは常温でも安定しています。

光や熱にさらされると、ギーが酸化する可能性があります。熱源の近くに保管しないようにし、容器は常にしっかりと密閉してください。冷蔵庫に入れることで、さらに保存期間を延ばし、新鮮さと汚染からの防止ができます。

ギーは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常6〜12ヶ月持ちます。開封後は、6ヶ月以内に消費することが推奨されます。適切な保管を行うことで、その風味や栄養価を維持でき、料理に幅広く使える脂肪となります。

残ったギーは、さまざまな料理や非料理の用途に使えます。キッチンでは、ギーは多用途な調理用脂肪であり、カレー、ソテーした野菜、焼き菓子、ソースなどにリッチでバターのような風味を加えます。特にインド料理で人気があり、高い煙点を持つため、揚げ物やローストに最適です。

料理以外でも、ギーにはいくつかの他の使い方があります。自然な保湿剤として、肌や髪のDIY美容トリートメントに使うことができ、潤いを与え、栄養を補給します。ギーは、手や足の乾燥したひび割れた肌に塗布して、癒しと柔らかさを促進することもできます。また、ギーは抗炎症特性のおかげで、軽い火傷や切り傷を和らげる伝統的な治療法にも時々使用されます。さらに、ギーは儀式の際にランプを灯すなど、精神的または宗教的な実践にも使われることがあります。