フムス - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
中東に由来するフムスは、ひよこ豆、タヒニ、レモン、ニンニクから作られたクリーミーなスプレッドです。栄養価が高く、ディップやサンドイッチのスプレッドとしてさまざまな味やトッピングで楽しむことができます。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
🛒
本物のひよこ豆、タヒニ、最小限の添加物で作られたフムスを選ぶ。
😋
フムスはひよこ豆から作られる中東のスプレッドで、タンパク質と食物繊維が豊富だ。
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未開封のフムスは冷蔵庫で保管し、パッケージに記載されている賞味期限内に使用する。開封後は密閉して保存し、5～7日以内に使用する。
📌
市販のフムスにエキストラバージンオリーブオイルとレモン汁を加えると、ワンランク上の味になる。
健康効果
フムスが健康的な食事と全体的なウェルビーイングをサポートする栄養価の高いディップであることを発見しましょう。
- ヒヨコマメとタヒニからの高タンパク質で、筋肉の成長や修復、全体的な身体機能に欠かせません。
- 食物繊維が豊富で、消化器の健康を促進し、規則正しい排便を助け、健康的な腸内細菌叢を維持します。
- オリーブオイルとタヒニからの健康的な脂肪を含み、心臓の健康をサポートし、エネルギーを提供します。
- 鉄分、葉酸、ビタミンB6、マグネシウムなどの必須ビタミンやミネラルが豊富で、全体的な健康と幸福を支えます。
- 多用途で栄養価が高く、スナックや食事に健康的なアクセントを加えます。
健康リスク
フムスに関連する懸念事項を理解する。
- フムスの高脂肪含有量、特にタヒニを多く使用したものは、カロリー摂取量の増加や体重増加の原因となる可能性があります。
- 一部の市販フムスの高ナトリウム含有量は、高血圧や心血管リスクの増加に寄与することがあります。
- アレルギー反応の可能性、特にゴマ、ひよこ豆、またはフムスに一般的に使用される他の成分にアレルギーを持つ人々において、かゆみや腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
- 有害な細菌による汚染のリスク、特にフムスが適切に保存または取り扱われない場合、サルモネラやリステリアなどの細菌による汚染が懸念されます。
どう選ぶの？
変色しているものや酸味のある味がするフムスは避けましょう。これは新鮮でないサインです。質の良いフムスはナッツのような風味と酸味があり、強すぎない心地よいガーリックの味がします。
フムスの保存方法
フムスは冷蔵庫で保存するべきです。密閉容器に入れて、クリーミーな食感と風味を保ちましょう。適切に保存すれば、フムスは新鮮で美味しく、スナックや食事に最適です。
フムスを長時間外に置いておくと、傷む原因になります。熱にさらさないことが重要です。冷たい状態を保つことが、味や栄養価を守り、健康的で美味しい選択肢となります。
✅ 興味深い事実
フムスの保存期間を延ばすためには、容器を密閉する前に表面に薄くオリーブオイルをかけると良いです。これによりクリーミーな食感が保たれ、風味も増します。
どのくらい持つの？
ハマスは、一度開封すると冷蔵庫で4〜7日持ちます。消費する前に、腐敗の兆候がないか必ず確認してください。長期間保存する場合は、ハマスを冷凍して最大4ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
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