ジャム - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
ジャムは、果物と砂糖を煮詰めて作る保存食品の一種で、濃厚な食感が特徴です。さまざまな種類のジャムやその料理での使い方、風味と食感のバランスを考えた最高のジャムの選び方や作り方を探ってみましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
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コンフィチュールには通常、砂糖シロップで煮た大きな果実や丸ごとの果実が入っている。
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未開封のコンフィチュールは、涼しく乾燥した場所に保管する。開封後は冷蔵し、6ヶ月以内に使用する。コンフィチュールの汚れを防ぎ、保存期間を延ばすため、コンフィチュールをすくう際は常に清潔な器具を使用すること。
健康効果
ジャムを適度に楽しむことで、食事に自然な甘さを加え、バランスの取れた楽しいライフスタイルに貢献する方法を探ってみましょう。
- 自然な糖分から素早いエネルギーを提供し、エネルギーを補給するのに適しています。
- ベリーなどの果物から作られた場合、抗酸化物質が含まれ、体をフリーラジカルから守り、炎症を軽減します。
- 果物由来のビタミンやミネラルが豊富で、ビタミンCやカリウムなど、全体的な健康をサポートします。
- さまざまな料理の風味を引き立て、より楽しめる美味しさを加えます。
健康リスク
ジャムに関連する健康リスクや懸念について理解する。
- 高い砂糖含有量は、頻繁に摂取すると体重増加や虫歯、糖尿病のリスクを高める可能性があります。
- 高カロリーで、特にパンやペストリーなどの高カロリー食品に塗ると、頻繁にまたは大量に摂取することで体重増加を引き起こす可能性があります。
- 人工添加物の可能性があり、一部の市販のジャムには保存料や着色料が含まれていることがあり、敏感な人には悪影響を及ぼすことがあります。
- 栄養密度が低いため、新鮮な果物と比べると、ジャム作りの過程でビタミンや抗酸化物質の含有量が減少することがあります。
どう選ぶの？
コンフィチュールを選ぶ際は、その粘度と果物の鮮やかさに基づいて選びましょう。濃厚でありながら塗りやすく、実際の果物の塊が見えることが重要です。コンフィチュールが輝いているか確認しましょう。これは、良いゼリー状に仕上がっており、果物の含有量が高いことを示しています。
過度に硬いまたは粘り気のあるコンフィチュールは避けるべきです。これは、過剰な加熱や砂糖の使いすぎを示唆する可能性があります。質の高いコンフィチュールは新鮮な果物の風味を持ち、鮮やかで使用された果物の種類に忠実であり、人工的な後味がないことが求められます。
コンフィチュールの保存方法
コンフィチュールは開封前に涼しく暗い場所に保管してください。開封後は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管します。適切に保管すれば、開封したコンフィチュールは最大で1ヶ月持ちます。
空気や光はコンフィチュールの風味を損ない、劣化させる原因になります。強い香りの食材の近くには保管しないようにしましょう、匂いを吸収してしまうことがあります。容器をしっかりと密閉することが、味を保ち、保存期間を延ばすのに役立ちます。
✅ 興味深い事実
開封したコンフィチュールの新鮮さを保つためには、清潔なスプーンを使うことが重要です。これにより、バクテリアの混入を防ぎ、保存状態が悪化するのを避けることができます。
どのくらい持つの？
コンフィチュール（フルーツジャム）は、未開封の状態で冷暗所に保管すれば、通常1〜2年持ちます。開封後は冷蔵庫で保管し、6〜12ヶ月以内に使い切ることをおすすめします。使用する前に、傷みの兆候がないか必ず確認してください。
残った料理はどうする？
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