カイエンペッパー - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 318 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 57 | 20.73% |
| 繊維 | 27 | 96.43% |
| 糖分 | 10 | 20% |
| グリセミックインデックス | 50 | - |
| タンパク質 | 12 | 24% |
| ナトリウム | 30 | 1.3% |
| 総脂肪 | 17 | 21.79% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- カプサイシンが含まれているため、代謝を促進し、カロリーの消費を増やし、食欲を抑えることができます。
- 抗酸化物質を含んでおり、ビタミンAやビタミンCが体をフリーラジカルから守り、免疫機能をサポートします。
- 消化器系の健康をサポートし、消化酵素の生成を促進し、腸の動きを改善します。
- カプサイシンの成分によって、痛みを和らげる効果があり、痛みの受容体を鈍感にすることで自然な鎮痛剤として働きます。
- 血液循環を改善し、心血管の健康を促進し、血栓のリスクを減少させます。
健康リスク
- 消化器の刺激の可能性があり、特に辛い食べ物に敏感な人には、胸焼け、腹痛、下痢を引き起こすことがあります。
- アレルギー反応のリスクがあり、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
- 薬との相互作用の可能性があり、特に血液凝固や血圧に影響を与える薬剤と相互作用することがあります。カイエンペッパーはこれらの機能に影響を与える可能性があります。
- 皮膚や目の刺激があり、カイエンペッパーが敏感な部分に触れると、焼けるような感覚や炎症を引き起こすことがあります。
どう選ぶの？
カイエンペッパーの粉は鮮やかで一貫した赤色であるべきです。強すぎないスパイシーな香りが漂っていることが望ましいです。テクスチャーは細かく、塊がないことが新鮮さや適切な保存状態を示しています。
鈍い色合いや目に見える塊があるカイエンペッパーは避けましょう。これは湿気にさらされた可能性を示唆しています。質の良いカイエンペッパーは、少量でも感じられる強い辛さを持っています。
カイエンペッパーの保存方法
カイエンペッパーは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管してください。熱や光から離れたスパイスキャビネットがその風味を保つのに役立ちます。適切に保管すれば、カイエンペッパーは最大で2年持ちます。
熱や湿気はカイエンペッパーの風味や色を失わせる原因になります。ストーブや他の暖かい場所の近くには保管しないようにしましょう。容器がしっかりと密閉されていることを確認して、湿気を防ぎ、そのスパイシーな風味を維持してください。
✅ 興味深い事実
カイエンペッパーを長持ちさせるためには、冷凍庫で保存することを考えてみてください。特に頻繁に使わない場合は、色や風味を保つのに役立ちます。
どのくらい持つの？
カイエンペッパーは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常3〜4年持ちます。粉末のカイエンペッパーは、熱や湿気、光を避けることで、風味をより長く保つことができます。
残った料理はどうする？
残ったカイエンペッパーは、さまざまなスパイシーで実用的な方法で使うことができます。料理では、スープ、シチュー、ソース、マリネなどに辛さと風味を加えます。少量でも、卵やローストした野菜の味を引き立てることができ、多くのスパイスブレンドの重要な材料となっています。
料理以外でも、カイエンペッパーにはいくつかの非料理的な用途があります。自然の害虫忌避剤として使うことができ、庭にカイエンを振りかけることで、リスやウサギなどの動物を植物から遠ざけるのに役立ちます。また、カイエンペッパーはその薬効でも知られており、温かい水と蜂蜜を混ぜて喉の痛みを和らげる飲み物を作ったり、筋肉の痛みや炎症を和らげるためのマッサージクリームに使用したりすることができます。さらに、カイエンペッパーを鳥の餌に加えることで、リスを遠ざけつつ、鳥には影響を与えないようにすることもできます。
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